Pernahkah Anda mendengar tentang Ayam Hitam Madura? Bukan hanya sekedar ayam biasa, ayam hitam ini memiliki cita rasa yang unik dan gurih, serta tekstur daging yang lembut. Resep Ayam Hitam Madura merupakan warisan kuliner khas Madura yang tak lekang oleh waktu. Rasanya yang lezat dan aromanya yang khas, menjadikan hidangan ini sebagai primadona di setiap meja makan.
Ayam Hitam Madura memiliki keunggulan tersendiri dibandingkan ayam biasa. Dagingnya lebih padat dan memiliki kandungan protein yang lebih tinggi. Selain itu, ayam hitam juga kaya akan nutrisi penting seperti zat besi dan vitamin B12. Bagi Anda yang mencari hidangan lezat dan bergizi, resep Ayam Hitam Madura adalah pilihan yang tepat.
Keunikan Ayam Hitam Madura terletak pada proses pengolahannya yang menggunakan rempah-rempah tradisional khas Madura. Kombinasi bumbu yang pas menghasilkan cita rasa yang kaya dan gurih, serta aroma yang menggugah selera. Resep Ayam Hitam Madura yang mudah dipraktikkan di rumah, memungkinkan Anda untuk menikmati kelezatannya kapan saja.
Ayam Hitam Madura Bumbu Rujak
Ayam Hitam Madura dengan bumbu rujak yang segar dan pedas, menciptakan perpaduan rasa yang unik dan menggugah selera.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 45 menit
Total Waktu: 75 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: ayam hitam madura, resep ayam, masakan madura, bumbu rujak
Kalori: 350 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 20g
Protein: 30g
Bahan-bahan, Resep ayam hitam madura
- 1 ekor ayam hitam, potong sesuai selera
- 1 buah jeruk nipis, peras
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jinten bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 1/2 cangkir air
- Minyak goreng secukupnya
- 10 buah cabe merah keriting, buang bijinya
- 5 buah cabe rawit, buang bijinya
- 1/2 buah mangga muda, potong dadu
- 1/4 buah nanas, potong dadu
- 1/4 buah bengkoang, potong dadu
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt garam
- 1/2 cangkir air
Bumbu Rujak:
Langkah-langkah
- Lumuri ayam hitam dengan perasan jeruk nipis, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan kunyit bubuk. Diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.
- Masukkan ayam hitam, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan air, masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
- Siapkan bumbu rujak: haluskan cabe merah keriting, cabe rawit, mangga muda, nanas, dan bengkoang.
- Campur bumbu rujak yang sudah dihaluskan dengan gula merah, garam, dan air. Masak hingga mendidih.
- Tuangkan bumbu rujak ke dalam ayam hitam, masak hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan Ayam Hitam Madura Bumbu Rujak selagi hangat.
Kesimpulan: Resep Ayam Hitam Madura
Resep Ayam Hitam Madura Bumbu Rujak merupakan perpaduan sempurna antara cita rasa gurih ayam hitam dan sensasi pedas segar bumbu rujak. Proses memasaknya pun terbilang mudah dan tidak memerlukan waktu lama. Anda bisa menikmati kelezatan Ayam Hitam Madura Bumbu Rujak di rumah bersama keluarga tercinta.
Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan potongan tomat, timun, atau daun kemangi pada bumbu rujak. Selain itu, Anda juga bisa menggunakan ayam kampung sebagai alternatif pengganti ayam hitam.
Tanya Jawab Seputar Resep
Bagaimana cara memilih ayam hitam yang berkualitas?
Pilih ayam hitam yang memiliki bulu hitam mengkilat, badan berisi, dan tidak bau amis. Anda bisa membeli ayam hitam di pasar tradisional atau toko daging yang terpercaya.
Apa tips agar ayam hitam lebih empuk?
Anda bisa menambahkan sedikit soda kue atau cuka ke dalam air rebusan ayam hitam. Hal ini akan membantu melunakkan daging ayam dan membuat teksturnya lebih empuk.
Bagaimana cara menyimpan sisa Ayam Hitam Madura Bumbu Rujak?
Simpan sisa Ayam Hitam Madura Bumbu Rujak dalam wadah kedap udara di lemari es. Anda bisa menghangatkannya kembali sebelum disajikan.