Resep ayam ingkung bakar – Siapa yang tak tergoda dengan aroma ayam bakar yang menggugah selera? Ayam ingkung bakar, dengan kulitnya yang renyah dan dagingnya yang lembut, merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang selalu memikat. Bukan hanya rasanya yang lezat, ayam ingkung bakar juga memiliki nilai historis dan budaya yang kental, menjadikannya hidangan istimewa yang layak untuk dicoba.
Bayangkan, ayam utuh yang dibakar dengan bumbu rempah pilihan, menghasilkan aroma harum yang menguar ke seluruh ruangan. Rasa gurih dan pedasnya yang pas, dipadu dengan tekstur daging ayam yang empuk, menjadikan ayam ingkung bakar sebagai hidangan yang sempurna untuk berbagai acara, mulai dari acara keluarga hingga pesta pernikahan.
Jika Anda penasaran dengan kelezatan ayam ingkung bakar, jangan khawatir! Resepnya ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat membuat ayam ingkung bakar yang lezat di rumah. Yuk, simak resepnya di bawah ini!
Ayam Ingkung Bakar
Ayam ingkung bakar adalah hidangan ayam utuh yang dibakar dengan bumbu rempah khas Indonesia. Rasanya gurih, pedas, dan aromanya yang harum akan membuat Anda ketagihan.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 45 menit
Total Waktu: 75 menit
Jumlah Porsi: 4-6 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: ayam ingkung, bakar, resep, Indonesia
Kalori: 400 kkal
Lemak: 20g
Karbohidrat: 15g
Protein: 35g
Bahan-bahan, Resep ayam ingkung bakar
- 1 ekor ayam ingkung (sekitar 1,5 kg)
- 1 ruas jahe, geprek
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 cangkir kecap manis
- 1/4 cangkir air jeruk nipis
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 cangkir minyak goreng untuk membakar
Langkah-langkah
- Bersihkan ayam ingkung, buang isi perutnya, dan potong ujung sayap dan kaki.
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
- Haluskan jahe, bawang putih, ketumbar, kunyit, merica, garam, dan gula pasir.
- Campurkan bumbu halus dengan kecap manis, minyak wijen, dan sedikit air.
- Olesi ayam dengan bumbu secara merata, baik di dalam maupun di luar.
- Tusuk ayam dengan tusuk sate agar bumbu meresap sempurna.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci.
- Goreng ayam ingkung hingga berwarna keemasan dan matang.
- Angkat ayam dari minyak, tiriskan.
- Panggang ayam di atas bara api atau dalam oven hingga matang sempurna dan kulitnya renyah.
- Ayam ingkung bakar siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal.
Kesimpulan: Resep Ayam Ingkung Bakar
Resep ayam ingkung bakar yang mudah ini bisa Anda coba di rumah. Rasanya yang lezat dan aroma yang menggugah selera pasti akan membuat Anda ketagihan. Jangan lupa untuk menambahkan sambal kesukaan Anda untuk menambah cita rasa pedas yang lebih nendang.
Untuk hasil yang lebih istimewa, Anda bisa menambahkan daun jeruk purut atau serai ke dalam bumbu. Anda juga bisa mengganti ayam ingkung dengan ayam kampung atau ayam broiler, sesuai dengan selera Anda.
Tanya Jawab Seputar Resep
Bagaimana cara memilih ayam ingkung yang bagus?
Pilih ayam ingkung yang segar, dengan bulu yang bersih dan tidak rontok. Tekan bagian dada ayam, jika terasa kenyal dan padat, berarti ayam tersebut masih segar. Hindari ayam yang berbau amis atau memiliki luka.
Apa yang harus dilakukan agar ayam ingkung tidak alot?
Agar ayam ingkung tidak alot, rendam ayam dalam air jeruk nipis dan garam selama 15 menit sebelum diolesi bumbu. Anda juga bisa menambahkan sedikit soda kue ke dalam air rendaman. Selain itu, pastikan ayam dimasak hingga matang sempurna, jangan sampai setengah matang.
Bagaimana cara menyimpan sisa ayam ingkung bakar?
Simpan sisa ayam ingkung bakar dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam lemari es. Ayam ingkung bakar dapat bertahan di lemari es selama 2-3 hari. Sebelum dimakan, panaskan kembali ayam ingkung bakar di microwave atau oven agar lebih lezat.
Selamat mencoba!