Pernahkah Anda membayangkan menikmati hidangan ayam yang empuk, gurih, dan beraroma rempah yang menggugah selera? Jika iya, maka resep ayam ingkung ungkep adalah jawabannya! Hidangan khas Jawa ini bukan hanya lezat, tetapi juga menyimpan cerita dan tradisi yang kaya. Ayam ingkung, yang berarti ayam utuh, diolah dengan cara diungkep, yaitu direbus dengan bumbu rempah yang meresap hingga ke dalam daging. Proses ini menghasilkan ayam yang empuk, gurih, dan aromanya sungguh menggugah selera.
Keunikan resep ayam ingkung ungkep terletak pada kesederhanaan bahan dan cara memasaknya. Meskipun terlihat sederhana, proses ungkep yang membutuhkan waktu cukup lama menghasilkan rasa yang luar biasa. Ayam ingkung ungkep cocok disajikan untuk berbagai acara, mulai dari acara keluarga, pesta, hingga acara spesial. Rasanya yang gurih dan aromanya yang harum akan membuat setiap orang ketagihan!
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat ayam ingkung ungkep di rumah, resep ini sangat mudah diikuti. Dengan panduan langkah demi langkah yang jelas, Anda dapat menyajikan hidangan lezat ini dengan mudah. Siapkan bahan-bahannya, ikuti langkah-langkahnya, dan nikmati kelezatan ayam ingkung ungkep buatan Anda sendiri.
Ayam Ingkung Ungkep
Ayam ingkung yang empuk dan gurih, diolah dengan bumbu rempah tradisional yang meresap hingga ke dalam daging.
Asal Masakan: Jawa
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 1 jam 30 menit
Total Waktu: 2 jam
Jumlah Porsi: 4-6 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: ayam ingkung, ungkep, resep ayam, masakan jawa, resep tradisional
Kalori: 350 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 10g
Protein: 40g
Bahan-bahan, Resep ayam ingkung ungkep
- 1 ekor ayam ingkung (sekitar 1 kg)
- 1 ruas jahe, geprek
- 3 siung bawang putih, geprek
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 liter air
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah
- Bersihkan ayam ingkung, buang isi perutnya, dan cuci bersih. Lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan jahe, bawang putih, serai, dan daun salam, tumis hingga harum.
- Masukkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, jinten bubuk, dan merica bubuk, tumis hingga tercium aroma harum.
- Masukkan ayam ingkung, aduk hingga rata dan ayam berubah warna. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Didihkan, kemudian kecilkan api dan ungkep ayam hingga empuk dan bumbu meresap (sekitar 1 jam 30 menit). Sesekali dibalik agar matang merata.
- Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan. Ayam ingkung ungkep siap disajikan.
Kesimpulan: Resep Ayam Ingkung Ungkep
Resep ayam ingkung ungkep adalah bukti kelezatan masakan tradisional yang tak lekang oleh waktu. Dengan proses ungkep yang sederhana namun menghasilkan rasa yang luar biasa, ayam ingkung ungkep akan menjadi hidangan istimewa di meja makan Anda. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan rasakan sendiri kelezatan ayam ingkung ungkep yang menggugah selera!
Untuk menambah cita rasa, Anda dapat menambahkan beberapa bahan pelengkap seperti sambal terasi, lalapan, atau nasi putih hangat. Selamat mencoba!
Tanya Jawab Seputar Resep
Apa saja tips agar ayam ingkung ungkep lebih empuk?
Untuk mendapatkan ayam ingkung ungkep yang lebih empuk, Anda bisa menambahkan sedikit cuka atau air jeruk nipis ke dalam air ungkep. Anda juga bisa menambahkan sedikit kecap manis untuk menambah rasa gurih dan warna kecoklatan pada ayam.
Bagaimana cara menyimpan ayam ingkung ungkep?
Ayam ingkung ungkep bisa disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari. Sebelum disimpan, pastikan ayam sudah dingin dan dibungkus dengan plastik wrap atau disimpan dalam wadah kedap udara. Untuk menghangatkannya kembali, Anda bisa mengukusnya atau memanggangnya di oven.
Apakah ayam ingkung ungkep bisa divariasikan?
Tentu! Anda bisa menambahkan berbagai macam rempah-rempah sesuai selera, seperti kayu manis, cengkeh, atau kapulaga. Anda juga bisa menambahkan irisan cabe merah atau cabe hijau untuk menambah rasa pedas. Selamat berkreasi!