Pernahkah Anda membayangkan kelezatan nasi ketan yang lembut dan gurih, dibalut dengan kulit ayam yang renyah dan berisi daging ayam yang gurih? Itulah lemper, hidangan tradisional Indonesia yang menggugah selera dan selalu sukses memikat lidah. Dan kali ini, kita akan membahas resep ayam isian lemper, sebuah variasi lemper yang semakin menambah keistimewaan hidangan ini.
Ayam isian lemper menawarkan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Daging ayam yang lembut dan gurih berpadu sempurna dengan nasi ketan yang pulen dan gurih. Setiap gigitan menghadirkan sensasi tekstur yang menyenangkan dan aroma rempah yang menggoda. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai makanan ringan atau bahkan hidangan utama yang mengenyangkan.
Resep ayam isian lemper mudah dipraktikkan, bahkan bagi Anda yang masih pemula di dunia memasak. Bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Anda bisa membuatnya di rumah dengan mengikuti langkah-langkah yang sederhana dan mudah dipahami.
Ayam Isian Lemper
Lemper dengan isian ayam yang gurih dan lembut, dibalut dengan nasi ketan yang pulen dan gurih.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 45 menit
Total Waktu: 75 menit
Jumlah Porsi: 10 porsi
Kategori: Makanan Ringan
Kata Kunci: lemper, ayam isian, resep mudah, makanan tradisional
Kalori: 250 kkal
Lemak: 10g
Karbohidrat: 40g
Protein: 15g
Bahan-bahan
- 500 gram daging ayam, cincang halus
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, diparut
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
- 500 gram beras ketan, rendam dalam air selama 30 menit
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1/2 sdt garam
- 200 ml santan
- 1 butir telur, kocok lepas
- Minyak goreng untuk menggoreng
Langkah-langkah, Resep ayam isian lemper
- Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
- Masukkan daging ayam cincang, tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, lada bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Siapkan beras ketan yang sudah direndam. Tiriskan.
- Masukkan beras ketan, daun pandan, garam, dan santan ke dalam panci.
- Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga nasi ketan matang dan air santan terserap.
- Angkat nasi ketan dan dinginkan.
- Bentuk nasi ketan menjadi bulatan-bulatan kecil.
- Letakkan isian ayam di tengah bulatan nasi ketan.
- Bungkus nasi ketan dengan kulit ayam yang sudah direbus atau digoreng.
- Celupkan lemper ke dalam telur kocok lepas.
- Goreng lemper dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan matang.
- Angkat lemper dan tiriskan.
- Lemper siap disajikan.
Kesimpulan: Resep Ayam Isian Lemper
Resep ayam isian lemper ini adalah pilihan yang tepat untuk Anda yang ingin menikmati hidangan tradisional yang lezat dan mudah dibuat. Dengan mengikuti langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat menyajikan lemper yang gurih dan renyah untuk keluarga tercinta.
Untuk membuat lemper lebih spesial, Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain ke dalam isian ayam, seperti telur rebus, wortel, atau kentang. Anda juga bisa mengganti kulit ayam dengan kulit lumpia atau daun pisang.
Tanya Jawab Seputar Resep
Apakah ayam isian lemper bisa disimpan?
Ya, ayam isian lemper bisa disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari. Anda bisa menghangatkannya kembali dengan cara menggoreng atau mengukusnya sebelum disajikan.
Bagaimana cara agar kulit ayam lemper tidak mudah sobek saat digoreng?
Untuk mencegah kulit ayam lemper sobek saat digoreng, Anda bisa merebus kulit ayam terlebih dahulu hingga agak lunak. Setelah itu, baru bungkus lemper dengan kulit ayam yang sudah direbus.