Resep ayam mercon jogja – Pernah dengar Ayam Mercon Jogja? Hidangan ini adalah salah satu kuliner khas Jogja yang terkenal dengan rasa pedasnya yang nampol dan gurihnya yang bikin ketagihan! Bayangkan, ayam goreng yang renyah di luar, lembut di dalam, disiram dengan sambal mercon yang super pedas, dijamin bikin kamu langsung berkeringat dan ketagihan!
Tapi, jangan salah, Ayam Mercon Jogja bukan cuma soal rasa pedasnya yang ekstrem. Rahasia kelezatannya terletak pada perpaduan bumbu rempah yang kaya dan teknik penggorengan yang pas. Resep ini juga cukup mudah ditiru, jadi kamu bisa langsung mencobanya di rumah. Yuk, simak resepnya dan rasakan sensasi pedasnya yang bikin nagih!
Ayam Mercon Jogja
Ayam goreng renyah dengan sambal mercon pedas gurih yang bikin ketagihan.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 20 menit
Total Waktu: 50 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: ayam mercon, resep ayam mercon jogja, kuliner jogja, makanan pedas
Kalori: 350 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 25g
Protein: 20g
Bahan-bahan, Resep ayam mercon jogja
- 1 kg ayam potong, cuci bersih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk purut
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Sambal Mercon
- 10 buah cabe merah keriting, buang bijinya
- 5 buah cabe rawit merah, buang bijinya
- 5 siung bawang merah, goreng hingga kering
- 3 siung bawang putih, goreng hingga kering
- 1 sdt terasi, goreng hingga harum
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- Air secukupnya
Langkah-langkah
- Lumuri ayam dengan garam, merica, ketumbar, kunyit, jinten, dan pala. Diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ayam hingga matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat sambal mercon, haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
- Tumis sambal yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya. Masak hingga sambal mendidih dan mengental. Angkat dan sisihkan.
- Sajikan ayam goreng dengan sambal mercon.
Tips Tambahan
Untuk menambah cita rasa, kamu bisa menambahkan daun salam dan lengkuas saat menumis bumbu ayam. Kamu juga bisa menambahkan irisan cabe hijau atau tomat ke dalam sambal mercon untuk menambah warna dan rasa.
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Ayam Mercon Jogja
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng ayam?
Waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng ayam tergantung pada ukuran potongan ayam dan api yang digunakan. Biasanya, ayam akan matang sempurna dalam waktu 10-15 menit. Pastikan ayam matang sempurna di bagian dalam sebelum diangkat.
Bagaimana cara membuat sambal mercon yang tidak terlalu pedas?
Jika kamu tidak suka pedas, kamu bisa mengurangi jumlah cabe merah dan cabe rawit. Kamu juga bisa menambahkan sedikit gula pasir untuk mengurangi rasa pedas.
Apa saja yang bisa disajikan bersama Ayam Mercon Jogja?
Ayam Mercon Jogja cocok disajikan dengan nasi putih hangat, lalapan seperti timun dan kol, serta minuman segar seperti es teh manis atau es jeruk.
Selamat mencoba resep Ayam Mercon Jogja ini di rumah! Semoga resep ini bisa menjadi inspirasi kuliner kamu dan menambah kenikmatan dalam menikmati hidangan khas Jogja yang pedas dan gurih.