Resep ayam rica rica pedas – Siapa yang tak kenal dengan kelezatan ayam rica-rica pedas? Hidangan khas Manado ini memang mampu menggoyang lidah dengan cita rasa pedas yang nampol, aroma rempah yang menggugah selera, dan tekstur ayam yang empuk. Tak heran, ayam rica-rica pedas menjadi salah satu favorit banyak orang, baik di Manado maupun di seluruh Indonesia.
Keunikan ayam rica-rica terletak pada penggunaan rempah-rempah khas yang diolah dengan teknik khusus, menghasilkan cita rasa yang kompleks dan kaya. Aroma wangi dari jahe, lengkuas, serai, dan bawang merah berpadu dengan pedasnya cabai, menciptakan sensasi yang sulit dilupakan. Ayam rica-rica juga kaya akan manfaat kesehatan, karena rempah-rempahnya mengandung antioksidan dan zat antiinflamasi yang baik untuk tubuh.
Membuat ayam rica-rica pedas di rumah ternyata tak sesulit yang dibayangkan. Resepnya mudah dipraktikkan, dan bahan-bahannya pun mudah didapat di pasar tradisional maupun supermarket. Dengan sedikit ketelatenan dan sentuhan tangan magic Anda, hidangan istimewa ini siap disantap bersama keluarga tercinta.
Ayam Rica-Rica Pedas
Ayam rica-rica pedas dengan cita rasa yang nampol, aroma rempah yang menggugah selera, dan tekstur ayam yang empuk. Resep mudah dan praktis untuk disantap bersama keluarga.
Asal Masakan: Indonesia (Manado)
Waktu Persiapan: 20 menit
Waktu Memasak: 30 menit
Total Waktu: 50 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: ayam rica-rica, resep pedas, masakan Manado, makanan Indonesia
Kalori: 350 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 25g
Protein: 30g
Bahan-bahan, Resep ayam rica rica pedas
- 500 gram ayam potong, cuci bersih
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 batang serai, geprek
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 10 buah cabai merah keriting, buang bijinya, iris serong
- 5 buah cabai rawit, buang bijinya, iris serong (sesuai selera)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak sayur
- 1/2 gelas air
Langkah-langkah
- Lumuri ayam dengan garam dan ketumbar bubuk. Diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Masukkan cabai merah, cabai rawit, kunyit bubuk, jinten bubuk, dan merica bubuk. Tumis hingga harum dan matang.
- Tambahkan ayam yang telah dilumuri bumbu. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, gula pasir, dan air. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Cicipi rasa dan tambahkan garam jika diperlukan.
- Angkat ayam rica-rica dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Kesimpulan
Nah, itulah resep ayam rica-rica pedas yang bisa Anda coba di rumah. Rasanya yang pedas dan gurih dijamin akan menggoyang lidah Anda. Resep ini juga mudah dipraktikkan, jadi Anda tidak perlu khawatir kesulitan membuatnya.
Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan daun jeruk purut atau daun salam saat menumis bumbu. Anda juga bisa menambahkan potongan tomat hijau atau cabe hijau untuk menambah rasa segar.
Selamat mencoba dan jangan lupa bagikan pengalaman Anda membuat ayam rica-rica pedas di kolom komentar!
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Ayam Rica Rica Pedas
Apa yang harus dilakukan jika ayam rica-rica terlalu pedas?
Jika ayam rica-rica terlalu pedas, Anda bisa menambahkan sedikit gula pasir atau kecap manis untuk menyeimbangkan rasa. Anda juga bisa menambahkan sedikit air untuk mengurangi tingkat kepedasan.
Bagaimana cara menyimpan sisa ayam rica-rica?
Sisa ayam rica-rica bisa disimpan di dalam wadah kedap udara dan disimpan di dalam kulkas. Untuk menghangatkannya, Anda bisa mengukusnya atau memanaskannya kembali di dalam wajan dengan sedikit minyak.