Siapa yang tak tergoda dengan aroma gurih dan lembut daging kambing? Hidangan ini telah lama menjadi favorit di berbagai budaya, menawarkan cita rasa yang khas dan kaya. Tak hanya lezat, daging kambing juga menyimpan segudang manfaat kesehatan, kaya protein, vitamin B, dan zat besi. Bagi Anda yang ingin menjelajahi dunia kuliner yang lebih luas, resep daging kambing adalah pilihan yang tepat.
Keunikan resep daging kambing terletak pada fleksibilitasnya. Anda dapat mengolahnya menjadi berbagai macam hidangan, mulai dari sate yang menggoda hingga gulai yang kaya rempah. Setiap resep memiliki karakteristiknya sendiri, namun tetap menghadirkan kelezatan yang tak terbantahkan. Bagi Anda yang ingin merasakan sensasi kuliner yang berbeda, resep daging kambing wajib dicoba!
Gulai Kambing Pedas
Gulai kambing dengan kuah kental dan pedas yang menggugah selera, dipadukan dengan rempah-rempah pilihan yang menghasilkan aroma harum dan rasa yang khas.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 60 menit
Total Waktu: 90 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: gulai kambing, resep gulai, masakan Indonesia, daging kambing
Kalori: 400 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 30g
Protein: 35g
Bahan-bahan
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 ruas jahe, geprek
- 2 ruas kunyit, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok makan jinten bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 liter santan
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah, Resep daging kambing
- Rebus daging kambing dengan air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama dan bilas daging kambing dengan air bersih.
- Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, kunyit, serai, dan daun jeruk purut hingga harum.
- Masukkan cabai merah besar, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, dan garam. Tumis hingga tercampur rata.
- Masukkan daging kambing dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan santan dan masak hingga mendidih. Kecilkan api dan masak hingga daging kambing empuk dan kuah mengental.
- Gulai kambing siap disajikan dengan nasi hangat.
Kesimpulan
Resep gulai kambing pedas ini menawarkan cita rasa yang autentik dan kaya rempah. Tak hanya lezat, proses memasaknya pun relatif mudah, sehingga Anda dapat menghadirkan hidangan istimewa ini di rumah.
Untuk menambah cita rasa, Anda dapat menambahkan potongan kentang atau wortel ke dalam gulai. Sebagai tips tambahan, pastikan daging kambing yang digunakan segar dan berkualitas agar menghasilkan rasa yang lebih nikmat. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan gulai kambing pedas buatan Anda sendiri!
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Daging Kambing
Bagaimana cara memilih daging kambing yang berkualitas?
Pilih daging kambing yang berwarna merah segar, tidak terlalu gelap atau pucat. Teksturnya kenyal dan tidak lembek. Hindari daging kambing yang berbau amis atau berlendir.
Apa yang bisa dilakukan jika gulai kambing terasa terlalu pedas?
Jika gulai kambing terasa terlalu pedas, Anda dapat menambahkan sedikit gula pasir atau air untuk mengurangi rasa pedasnya. Anda juga dapat menambahkan sedikit santan untuk membuat kuahnya lebih lembut.
Apakah gulai kambing bisa disimpan di kulkas?
Ya, gulai kambing bisa disimpan di kulkas dalam wadah tertutup. Pastikan gulai kambing sudah dingin sebelum disimpan di kulkas. Gulai kambing bisa bertahan di kulkas selama 2-3 hari.