Resep empal sapi gepuk – Pernahkah Anda membayangkan sepotong daging sapi empuk yang dibalut dengan bumbu rempah yang kaya rasa, kemudian digoreng hingga kecokelatan dan bertekstur renyah? Itulah Empal Sapi Gepuk, hidangan tradisional Indonesia yang mampu memanjakan lidah dan menggugah selera makan siapa pun.
Empal Sapi Gepuk bukan sekadar hidangan lezat, tapi juga memiliki nilai historis dan budaya yang kuat. Diperkirakan, resep ini sudah ada sejak zaman kerajaan di Indonesia, di mana daging sapi menjadi sumber protein utama bagi masyarakat. Proses gepuk, yaitu dipukul-pukul hingga empuk, menjadi teknik tradisional yang diwariskan turun temurun.
Keunikan Empal Sapi Gepuk terletak pada penggunaan bumbu rempah yang khas, seperti ketumbar, bawang putih, jahe, dan cabai. Bumbu-bumbu ini menghasilkan rasa gurih, pedas, dan harum yang sangat menggugah selera. Tekstur daging yang empuk dan renyah semakin menambah kelezatan hidangan ini.
Jika Anda ingin merasakan sensasi kuliner yang mengesankan, Empal Sapi Gepuk adalah pilihan yang tepat. Anda dapat menyantapnya dengan nasi putih hangat, lalapan, dan sambal untuk menambah cita rasa. Hidangan ini juga cocok untuk disajikan dalam berbagai acara, mulai dari makan siang keluarga hingga pesta pernikahan.
Resep Empal Sapi Gepuk
Empal Sapi Gepuk
Daging sapi yang empuk dan gurih, dibalut bumbu rempah yang kaya rasa, digoreng hingga kecokelatan dan bertekstur renyah.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 45 menit
Total Waktu: 75 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: empal sapi, gepuk, resep mudah, masakan Indonesia, daging sapi, bumbu rempah
Kalori: 400 kkal
Lemak: 20g
Karbohidrat: 10g
Protein: 30g
Bahan-bahan
- 1 kg daging sapi, potong dadu
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 ruas jahe, geprek dan cincang halus
- 10 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 cangkir kecap manis
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah, Resep empal sapi gepuk
- Lumuri daging sapi dengan ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, garam, bawang putih, jahe, cabai merah, gula pasir, dan kecap manis. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng daging sapi hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Gepuk daging sapi dengan palu daging atau benda tumpul lainnya hingga empuk. Lakukan secara hati-hati agar daging tidak hancur.
- Panaskan kembali minyak goreng dalam wajan. Goreng kembali daging sapi yang sudah digepuk hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Empal Sapi Gepuk siap disajikan dengan nasi putih hangat, lalapan, dan sambal.
Kesimpulan: Resep Empal Sapi Gepuk
Empal Sapi Gepuk adalah hidangan yang kaya rasa dan mudah dibuat di rumah. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati kelezatan daging sapi yang empuk dan gurih, dibalut bumbu rempah yang kaya rasa. Sajikan Empal Sapi Gepuk dengan nasi putih hangat, lalapan, dan sambal untuk pengalaman kuliner yang lebih lengkap.
Untuk membuat Empal Sapi Gepuk lebih spesial, Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti daun salam, serai, atau lengkuas ke dalam bumbu marinasi. Anda juga bisa mencoba variasi lain dengan menggunakan daging sapi yang berbeda, seperti tenderloin atau sirloin.
Tanya Jawab Seputar Resep
Apakah Empal Sapi Gepuk bisa disimpan?
Ya, Empal Sapi Gepuk bisa disimpan di dalam wadah kedap udara di lemari es selama 3-4 hari. Untuk menghangatkannya kembali, Anda bisa menggorengnya kembali dengan sedikit minyak atau memanaskannya dalam microwave.
Apa saja tips agar daging sapi lebih empuk?
Selain proses gepuk, Anda juga bisa menggunakan teknik lain untuk membuat daging sapi lebih empuk, seperti marinasi dengan nanas atau jeruk nipis, atau merebus daging sapi terlebih dahulu sebelum digoreng.