Resep empek empek kulit crispy – Siapa yang tak kenal dengan empek-empek, jajanan khas Palembang yang lezat dan menggugah selera? Tapi, pernahkah kamu mencicipi empek-empek dengan kulit yang crispy? Rasanya yang gurih, renyah, dan lembut di dalam pasti akan membuatmu ketagihan! Resep empek-empek kulit crispy ini adalah kombinasi sempurna antara cita rasa tradisional dan sentuhan modern yang unik.
Keunikan resep ini terletak pada proses penggorengan yang menghasilkan kulit empek-empek yang renyah dan garing. Tekstur crispy ini memberikan sensasi baru dalam menikmati empek-empek, yang biasanya dikenal dengan teksturnya yang lembut. Selain itu, resep ini juga menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah didapat di pasaran, sehingga kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah.
Tak hanya lezat, empek-empek kulit crispy juga merupakan pilihan yang sehat. Bahan dasarnya, yaitu ikan tenggiri, kaya akan protein dan omega-3 yang baik untuk kesehatan. Ditambah dengan penggunaan tepung tapioka yang rendah kalori, menjadikan empek-empek kulit crispy sebagai camilan yang lezat dan menyehatkan.
Empek-Empek Kulit Crispy
Empek-empek dengan kulit yang renyah dan gurih, dengan isian yang lembut dan gurih, cocok disantap sebagai camilan atau makanan ringan.
Asal Masakan: Indonesia (Palembang)
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 20 menit
Total Waktu: 50 menit
Jumlah Porsi: 6-8 porsi
Kategori: Makanan Ringan
Kata Kunci: empek-empek, kulit crispy, resep mudah, makanan ringan, jajanan
Kalori: 200 kkal per porsi
Lemak: 10g per porsi
Karbohidrat: 25g per porsi
Protein: 15g per porsi
Bahan-bahan:, Resep empek empek kulit crispy
- 500 gram ikan tenggiri, giling halus
- 200 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 100 ml air es
- Minyak goreng secukupnya
- Bumbu pelengkap: cuka, kecap manis, cabe rawit, bawang putih cincang (sesuai selera)
Langkah-langkah:
- Campur ikan tenggiri giling, tepung tapioka, telur, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk dalam wadah. Aduk rata.
- Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan kalis.
- Bentuk adonan menjadi bulat pipih atau sesuai selera. Pastikan adonan tidak terlalu tipis agar tidak mudah hancur saat digoreng.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng empek-empek hingga berwarna keemasan dan kulitnya renyah. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan empek-empek kulit crispy dengan bumbu pelengkap seperti cuka, kecap manis, cabe rawit, dan bawang putih cincang.
Kesimpulan
Empek-empek kulit crispy adalah camilan yang lezat dan mudah dibuat. Dengan resep ini, kamu bisa menikmati sensasi baru dalam mencicipi empek-empek. Rasanya yang gurih, renyah, dan lembut di dalam dijamin akan membuatmu ketagihan.
Untuk membuat empek-empek kulit crispy yang lebih spesial, kamu bisa menambahkan bumbu tambahan seperti bawang putih, jahe, atau kunyit ke dalam adonan. Selain itu, kamu juga bisa mencoba variasi lain seperti empek-empek kulit crispy dengan isian telur atau keju.
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Empek Empek Kulit Crispy
Bagaimana cara membuat kulit empek-empek menjadi lebih crispy?
Rahasianya terletak pada suhu minyak goreng. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng empek-empek. Gunakan api sedang agar empek-empek matang merata dan kulitnya renyah. Jangan lupa untuk menggoreng empek-empek dalam minyak yang cukup banyak agar terendam seluruhnya.
Apakah empek-empek kulit crispy bisa disimpan?
Tentu! Empek-empek kulit crispy bisa disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang selama 1-2 hari. Untuk hasil terbaik, simpan empek-empek dalam suhu dingin (kulkas) agar teksturnya tetap renyah.
Apa saja variasi bumbu pelengkap yang bisa digunakan?
Selain cuka, kecap manis, cabe rawit, dan bawang putih cincang, kamu bisa menggunakan bumbu pelengkap lainnya seperti saus sambal, saus teriyaki, atau sambal kecap. Gunakan bumbu sesuai selera dan kreativitasmu!