Resep es pisang ijo dadar gulung – Siapa yang tak kenal dengan es pisang ijo dadar gulung? Hidangan penutup khas Makassar ini selalu berhasil memikat hati para penikmatnya dengan perpaduan rasa manis, lembut, dan menyegarkan. Bayangkan, kelembutan pisang yang dibalut dengan kulit dadar berwarna hijau, kemudian disiram dengan siraman santan gurih, dan taburan kelapa parut yang lembut. Sensasi rasa yang luar biasa ini menjadikan es pisang ijo dadar gulung sebagai salah satu kuliner tradisional Indonesia yang patut dicoba.
Keunikan es pisang ijo dadar gulung terletak pada warna hijaunya yang berasal dari pasta pandan. Aroma pandan yang harum dan menyegarkan menambah nilai plus pada hidangan ini. Selain rasanya yang lezat, es pisang ijo dadar gulung juga memiliki manfaat kesehatan. Pisang kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk pencernaan dan kesehatan tubuh. Santan, meskipun mengandung lemak, juga memiliki kandungan protein dan kalsium yang bermanfaat.
Bagi Anda yang ingin merasakan kelezatan es pisang ijo dadar gulung, tidak perlu repot mencari penjualnya. Resepnya cukup mudah untuk dipraktikkan di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat membuat es pisang ijo dadar gulung sendiri dan menikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta.
Es Pisang Ijo Dadar Gulung
Es pisang ijo dadar gulung adalah hidangan penutup tradisional Makassar yang menyegarkan dan lezat. Perpaduan pisang yang lembut, kulit dadar hijau yang kenyal, dan siraman santan gurih akan memanjakan lidah Anda.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 15 menit
Total Waktu: 45 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Penutup
Kata Kunci: es pisang ijo, dadar gulung, resep mudah, makanan tradisional, dessert
Kalori: 250 kkal
Lemak: 12g
Karbohidrat: 35g
Protein: 4g
Bahan-bahan, Resep es pisang ijo dadar gulung
- 4 buah pisang raja, kupas dan potong-potong
- 100 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 2 lembar daun pandan, ikat
- 500 ml santan
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Kelapa parut, secukupnya
- Es batu, secukupnya
Langkah-langkah
- Buat adonan kulit dadar: Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, dan vanili bubuk. Masukkan daun pandan dan tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil. Saring adonan untuk hasil yang lebih halus.
- Panaskan wajan anti lengket. Olesi dengan sedikit minyak. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan, ratakan hingga membentuk lingkaran tipis. Masak hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
- Buat kuah santan: Campur santan, gula pasir, dan garam dalam panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan sisihkan.
- Siapkan pisang yang sudah dipotong-potong. Bungkus dengan kulit dadar yang sudah matang. Gulung dengan rapi dan potong menjadi beberapa bagian.
- Sajikan es pisang ijo dadar gulung dengan siraman kuah santan, taburan kelapa parut, dan es batu. Nikmati kelezatannya!
Kesimpulan
Es pisang ijo dadar gulung adalah hidangan penutup yang mudah dibuat dan lezat. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat menikmati kelezatan es pisang ijo dadar gulung di rumah. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan menambahkan topping seperti susu kental manis, cokelat, atau buah-buahan lainnya untuk menambah cita rasa. Selamat mencoba!
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Es Pisang Ijo Dadar Gulung
Bagaimana cara membuat kulit dadar agar tidak mudah sobek?
Untuk menghindari kulit dadar sobek, pastikan adonan tidak terlalu encer. Gunakan api kecil saat memasak kulit dadar agar matang merata dan tidak gosong. Jangan langsung mengangkat kulit dadar dari wajan saat masih panas, biarkan dingin sebentar agar tidak mudah sobek.
Bagaimana cara membuat kuah santan agar tidak mudah pecah?
Untuk mencegah kuah santan pecah, gunakan api kecil saat memasak. Aduk kuah santan secara perlahan agar tidak berbusa. Pastikan santan yang digunakan berkualitas baik dan segar.
Apa yang bisa dilakukan agar es pisang ijo dadar gulung lebih menarik?
Anda bisa menambahkan taburan cokelat bubuk, kacang tanah, atau biskuit oreo untuk menambah cita rasa dan tekstur. Selain itu, Anda juga bisa menggunakan pisang jenis lain seperti pisang kepok atau pisang nangka untuk variasi rasa.