Resep es pisang ijo palu butung – Pernahkah Anda mendengar tentang es pisang ijo? Jika belum, bersiaplah untuk terpesona! Es pisang ijo, khususnya yang berasal dari Palu Butung, Sulawesi Tengah, adalah hidangan penutup yang memadukan cita rasa manis, lembut, dan menyegarkan. Rasanya yang unik, sejarahnya yang kaya, dan proses pembuatannya yang tradisional menjadikan es pisang ijo sebagai salah satu kuliner legendaris Indonesia yang patut Anda coba.
Bayangkan, pisang yang matang sempurna dibalut dengan adonan berwarna hijau yang lembut, kemudian disiram dengan kuah santan gurih yang manis dan disajikan dengan es serut. Setiap gigitan es pisang ijo akan memanjakan lidah Anda dengan perpaduan tekstur dan rasa yang begitu harmonis. Rasa manisnya yang pas, ditambah dengan kesegaran es serut, akan membuat Anda ketagihan.
Keunikan es pisang ijo Palu Butung terletak pada penggunaan bahan-bahan lokal dan proses pembuatannya yang tradisional. Adonan hijau yang membalut pisang dibuat dari tepung beras ketan yang dicampur dengan daun suji, yang memberikan warna hijau alami dan aroma yang khas. Kuah santan yang gurih dan manis dibuat dengan cara tradisional, yaitu dengan merebus santan kelapa dengan gula merah dan sedikit garam. Proses pembuatan yang penuh dedikasi dan penggunaan bahan-bahan berkualitas inilah yang menjadikan es pisang ijo Palu Butung begitu istimewa.
Tak hanya lezat, es pisang ijo juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Pisang, sebagai bahan utamanya, kaya akan kalium, vitamin B6, dan serat yang baik untuk pencernaan. Daun suji yang digunakan untuk pewarna alami juga memiliki khasiat sebagai antioksidan dan penurun kadar gula darah. Kuah santan yang terbuat dari kelapa juga mengandung asam laurat yang baik untuk kesehatan jantung.
Dengan semua keunggulannya, tak heran jika es pisang ijo Palu Butung menjadi salah satu hidangan penutup favorit di Sulawesi Tengah. Rasanya yang lezat, manfaatnya yang beragam, dan proses pembuatannya yang tradisional menjadikan es pisang ijo sebagai kuliner yang patut Anda coba. Ingin merasakan sendiri kelezatannya? Yuk, ikuti resep es pisang ijo Palu Butung di bawah ini!
Es Pisang Ijo Palu Butung
Es pisang ijo yang lembut dan menyegarkan, dengan cita rasa manis dan gurih yang khas.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 15 menit
Total Waktu: 45 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Dessert
Kata Kunci: es pisang ijo, resep es pisang ijo, palu butung, kuliner sulawesi, dessert indonesia
Kalori: 250 kkal
Lemak: 12g
Karbohidrat: 35g
Protein: 4g
Bahan-bahan, Resep es pisang ijo palu butung
- 4 buah pisang kepok matang, kupas dan potong-potong
- 200 gram tepung beras ketan
- 5 lembar daun suji, cuci bersih dan rebus hingga layu
- 1/2 sendok teh garam
- 500 ml santan kelapa
- 100 gram gula merah, sisir
- 1/2 sendok teh garam
- Es serut secukupnya
Langkah-langkah
- Haluskan daun suji yang sudah direbus hingga menjadi pasta. Campur pasta daun suji dengan tepung beras ketan dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan sedikit air sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung, sambil terus diuleni hingga adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk.
- Bentuk adonan menjadi lembaran tipis, kemudian bungkus pisang yang sudah dipotong-potong.
- Rebus pisang yang sudah dibungkus adonan dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan kuah santan. Campur santan kelapa, gula merah, dan garam dalam panci. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula merah larut dan kuah santan mendidih.
- Sajikan es pisang ijo dengan siraman kuah santan dan taburan es serut.
Kesimpulan: Resep Es Pisang Ijo Palu Butung
Es pisang ijo Palu Butung adalah hidangan penutup yang lezat, menyegarkan, dan kaya akan manfaat. Rasanya yang manis dan gurih, serta teksturnya yang lembut akan memanjakan lidah Anda. Dengan resep yang mudah diikuti, Anda dapat membuat es pisang ijo sendiri di rumah dan menikmati kelezatan kuliner Sulawesi ini bersama keluarga dan teman-teman.
Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan topping seperti kelapa parut, kacang tanah sangrai, atau sirup gula merah. Anda juga bisa bereksperimen dengan jenis pisang lain, seperti pisang raja atau pisang ambon. Selamat mencoba!
Tanya Jawab Seputar Resep
Bagaimana cara menyimpan es pisang ijo?
Es pisang ijo yang sudah matang sebaiknya disimpan di dalam kulkas dengan suhu dingin. Simpan pisang yang sudah dibungkus adonan dan kuah santan dalam wadah terpisah. Untuk hasil terbaik, konsumsi es pisang ijo dalam waktu 2-3 hari setelah pembuatan.
Apakah es pisang ijo bisa dibekukan?
Es pisang ijo tidak dianjurkan untuk dibekukan, karena teksturnya akan berubah menjadi keras setelah dibekukan. Jika ingin menyimpan es pisang ijo dalam waktu lama, sebaiknya simpan di dalam kulkas dengan suhu dingin.
Apa saja variasi es pisang ijo yang bisa dicoba?
Selain es pisang ijo dengan kuah santan, Anda bisa mencoba variasi es pisang ijo dengan kuah lainnya, seperti kuah durian, kuah cokelat, atau kuah susu. Anda juga bisa menambahkan topping lain, seperti keju parut, kacang tanah sangrai, atau buah-buahan segar.