Resep gulai iga kambing – Siapa yang tak tergoda dengan aroma gurih dan sedap gulai iga kambing? Hidangan ini merupakan warisan kuliner Indonesia yang kaya akan rempah dan cita rasa yang khas. Gulai iga kambing bukan hanya lezat, tapi juga memiliki nilai gizi yang tinggi, terutama protein dan zat besi yang penting untuk kesehatan tubuh.
Resep gulai iga kambing telah turun temurun diwariskan dari generasi ke generasi. Di berbagai daerah di Indonesia, resep ini memiliki variasi tersendiri, namun tetap mempertahankan ciri khasnya yang gurih dan lezat. Gulai iga kambing biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, dan dipadukan dengan berbagai lauk pelengkap seperti sambal, acar, atau kerupuk.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat gulai iga kambing sendiri di rumah, resep ini mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang lezat. Berikut adalah resep gulai iga kambing yang bisa Anda coba:
Gulai Iga Kambing
Gulai iga kambing yang gurih dan lezat, dengan bumbu rempah yang kaya dan aroma yang menggugah selera.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 60 menit
Total Waktu: 90 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: gulai iga kambing, resep mudah, masakan Indonesia, rempah
Kalori: 400 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 20g
Protein: 30g
Bahan-bahan
- 1 kg iga kambing, potong-potong
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas kunyit, geprek
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 liter santan kelapa
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-langkah, Resep gulai iga kambing
- Rebus iga kambing dengan air hingga mendidih, buang air rebusan pertama. Rebus kembali iga kambing dengan air bersih, tambahkan jahe dan serai, hingga iga empuk.
- Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jinten, dan lada hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi iga kambing.
- Tambahkan daun salam, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
- Tambahkan santan kelapa, masak hingga mendidih dan meresap.
- Gulai iga kambing siap disajikan dengan nasi putih hangat.
Kesimpulan
Resep gulai iga kambing ini memang sederhana, namun menghasilkan hidangan yang luar biasa lezat dan menggugah selera. Rasa gurih dari iga kambing yang empuk, dipadukan dengan aroma rempah yang khas, membuat hidangan ini semakin istimewa. Anda bisa mencoba menambahkan bahan pelengkap seperti cabe hijau, tomat, atau daun bawang untuk menambah cita rasa. Jangan lupa untuk menyajikan gulai iga kambing dengan nasi putih hangat dan sambal favorit Anda.
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Gulai Iga Kambing
Bagaimana cara membuat iga kambing lebih empuk?
Anda bisa merebus iga kambing dengan air dan jahe selama 30 menit hingga 1 jam, sebelum dimasak dengan bumbu gulai. Hal ini akan membuat iga kambing lebih empuk dan mudah dikunyah.
Apa saja variasi gulai iga kambing yang bisa dicoba?
Selain resep gulai iga kambing yang klasik, Anda bisa mencoba variasi lainnya seperti gulai iga kambing dengan tambahan kentang, wortel, atau kacang panjang. Anda juga bisa menambahkan sedikit kecap manis untuk memberikan rasa gurih dan manis.
Bagaimana cara menyimpan gulai iga kambing yang sudah matang?
Gulai iga kambing yang sudah matang dapat disimpan di dalam lemari es hingga 2 hari. Pastikan Anda menyimpannya dalam wadah kedap udara untuk menjaga kesegaran dan cita rasa.
Selamat mencoba resep gulai iga kambing ini dan semoga Anda mendapatkan hasil yang memuaskan!