Resep gulai kambing jawa tengah – Siapa yang bisa menolak kelezatan gulai kambing Jawa Tengah? Hidangan ini bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga warisan kuliner yang kaya akan sejarah dan cita rasa. Aroma rempah-rempah yang khas, daging kambing yang empuk, dan kuah gurih yang meresap ke dalam setiap suapan, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Gulai kambing Jawa Tengah merupakan bukti nyata bagaimana kuliner tradisional mampu bertahan dan terus memikat hati para penikmatnya hingga kini.
Keunikan gulai kambing Jawa Tengah terletak pada paduan bumbu rempah yang kaya dan teknik memasaknya yang turun temurun. Rempah-rempah seperti ketumbar, jinten, kunyit, dan lengkuas memberikan aroma yang khas dan menggugah selera. Daging kambing yang dimasak dengan sabar hingga empuk dan kuah yang kental dengan cita rasa rempah, menciptakan harmoni rasa yang sempurna. Tidak hanya lezat, gulai kambing Jawa Tengah juga kaya akan manfaat. Daging kambing mengandung protein tinggi yang baik untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh. Kandungan zat besi dalam daging kambing juga bermanfaat untuk mencegah anemia.
Jika Anda ingin merasakan sensasi kuliner yang autentik dan menggugah selera, gulai kambing Jawa Tengah adalah pilihan yang tepat. Anda tidak perlu repot-repot mencari restoran, karena resep gulai kambing Jawa Tengah ini mudah dibuat di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat menyajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga tercinta.
Gulai Kambing Jawa Tengah
Gulai kambing yang kaya rempah dengan cita rasa khas Jawa Tengah, cocok disajikan dengan nasi hangat.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 60 menit
Total Waktu: 90 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: gulai kambing, resep gulai kambing, masakan Jawa Tengah
Kalori: 350 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 20g
Protein: 30g
Bahan-bahan
- 1 kg daging kambing, potong-potong
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 100 ml santan kental
- 1 liter air
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah, Resep gulai kambing jawa tengah
- Rebus daging kambing dengan air hingga mendidih, buang air rebusan pertama.
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Masukkan ketumbar, jinten, kunyit, merica, garam, dan gula pasir. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan daging kambing, daun salam, dan daun jeruk purut. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan air, masak hingga daging kambing empuk dan kuah menyusut.
- Masukkan santan kental, aduk hingga tercampur rata.
- Masak hingga kuah mengental dan gulai kambing matang.
- Angkat dan sajikan gulai kambing dengan nasi hangat.
Kesimpulan: Resep Gulai Kambing Jawa Tengah
Gulai kambing Jawa Tengah adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat merasakan kelezatan kuliner tradisional yang kaya akan cita rasa dan aroma rempah-rempah. Gulai kambing Jawa Tengah cocok disajikan untuk berbagai acara, baik untuk makan siang, makan malam, atau acara spesial.
Untuk menambah cita rasa, Anda dapat menambahkan potongan kentang atau wortel ke dalam gulai kambing. Anda juga dapat menambahkan sedikit cabai merah untuk menambah rasa pedas. Selamat mencoba!
Tanya Jawab Seputar Resep
Apa yang harus dilakukan jika daging kambing terlalu alot?
Jika daging kambing terlalu alot, Anda dapat merebusnya lebih lama atau menambahkan sedikit soda kue saat merebus. Soda kue dapat membantu melunakkan daging kambing.
Bagaimana cara menyimpan gulai kambing agar tetap segar?
Gulai kambing dapat disimpan di dalam lemari es selama 2-3 hari. Pastikan gulai kambing disimpan dalam wadah tertutup rapat agar tidak menyerap bau makanan lain.
Apakah gulai kambing dapat dibekukan?
Ya, gulai kambing dapat dibekukan. Namun, sebaiknya gulai kambing dibekukan setelah dingin. Sebelum dibekukan, gulai kambing dapat dipisahkan ke dalam wadah kecil agar lebih mudah diambil saat ingin dimakan.