Resep gulai kambing kacang hijau – Pernahkah Anda membayangkan aroma rempah-rempah yang menggoda, berpadu dengan kelembutan daging kambing dan gurihnya kacang hijau? Itulah yang akan Anda rasakan saat mencicipi gulai kambing kacang hijau, hidangan khas Nusantara yang tak hanya lezat, tapi juga kaya akan manfaat. Gulai kambing kacang hijau merupakan sajian yang menggugah selera, dengan cita rasa yang kaya dan tekstur yang lembut. Di balik kelezatannya, hidangan ini menyimpan cerita panjang tentang budaya kuliner Indonesia.
Gulai kambing kacang hijau telah menjadi bagian integral dari tradisi kuliner Indonesia, khususnya di daerah Jawa dan Sumatera. Resepnya diturunkan dari generasi ke generasi, diwariskan sebagai simbol keakraban dan keramahan. Keunikan gulai kambing kacang hijau terletak pada perpaduan rempah-rempah yang kaya, seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan ketumbar, yang menghasilkan aroma dan rasa yang khas. Ditambah dengan kacang hijau yang lembut, gulai ini menawarkan tekstur yang unik dan menyeimbangkan rasa gurih dari daging kambing.
Gulai kambing kacang hijau bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat. Daging kambing dikenal sebagai sumber protein yang baik, sementara kacang hijau mengandung serat dan vitamin yang penting untuk kesehatan. Kombinasi ini menjadikan gulai kambing kacang hijau sebagai hidangan yang bernutrisi dan menyehatkan. Anda bisa menikmati gulai kambing kacang hijau dengan nasi hangat, lontong, atau ketupat, menambah kenikmatan dan kepuasan.
Bagi Anda yang ingin merasakan kelezatan gulai kambing kacang hijau, tak perlu repot mencari restoran. Resep ini mudah dibuat di rumah, dan bahan-bahannya pun mudah ditemukan. Berikut adalah resep gulai kambing kacang hijau yang bisa Anda coba:
Gulai Kambing Kacang Hijau
Gulai kambing yang gurih dan lembut, dengan aroma rempah yang khas dan kacang hijau yang menambah kelezatan.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 60 menit
Total Waktu: 90 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: gulai kambing, kacang hijau, resep mudah, masakan Indonesia
Kalori: 400 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 30g
Protein: 35g
Bahan-bahan, Resep gulai kambing kacang hijau
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 100 gram kacang hijau, rendam dalam air selama 30 menit
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1/2 sendok teh jinten bubuk
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-langkah
- Rebus daging kambing dengan air hingga mendidih, lalu buang air rebusan pertama. Rebus kembali dengan air baru dan tambahkan jahe, lengkuas, dan serai. Rebus hingga daging empuk.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, jinten bubuk, dan lada bubuk. Tumis hingga matang dan harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi daging kambing. Tambahkan daun salam, garam, dan gula merah. Aduk rata.
- Masukkan kacang hijau yang telah direndam. Masak hingga kacang hijau empuk dan bumbu meresap.
- Tambahkan air secukupnya jika kuah terlalu kental. Masak hingga mendidih dan matang.
- Gulai kambing kacang hijau siap disajikan dengan nasi hangat.
Kesimpulan
Gulai kambing kacang hijau merupakan hidangan yang kaya rasa dan manfaat. Dengan resep yang mudah dan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda dapat menikmati kelezatan gulai kambing kacang hijau di rumah. Sajikan hidangan ini untuk keluarga atau teman-teman Anda, dan rasakan kehangatan dan kelezatan kuliner Nusantara.
Untuk membuat gulai kambing kacang hijau lebih spesial, Anda bisa menambahkan santan atau susu kental manis saat memasak. Anda juga bisa menambahkan potongan kentang atau wortel untuk menambah variasi tekstur dan rasa. Selamat mencoba!
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Gulai Kambing Kacang Hijau
Bagaimana cara memilih daging kambing yang baik?
Pilih daging kambing yang berwarna merah segar, tidak terlalu gelap atau pucat. Tekstur daging yang baik adalah kenyal dan tidak lembek. Hindari daging kambing yang berbau busuk atau memiliki tekstur yang lembek.
Bagaimana cara membuat gulai kambing kacang hijau agar tidak bau prengus?
Untuk menghilangkan bau prengus, Anda bisa merebus daging kambing dengan air dan jahe, lengkuas, dan serai sebelum dimasak. Anda juga bisa menambahkan daun jeruk purut atau daun pandan saat merebus daging.
Apakah gulai kambing kacang hijau bisa disimpan?
Ya, gulai kambing kacang hijau bisa disimpan di dalam kulkas hingga 2 hari. Pastikan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara. Sebelum dihidangkan kembali, panaskan gulai hingga mendidih.