Siapa yang tak tergoda dengan aroma gurih dan sedap gulai kambing? Hidangan ini memang selalu punya tempat spesial di hati para pecinta kuliner. Nah, kali ini kita akan bahas resep gulai kambing untuk 1 ekor, sajian yang pas untuk acara spesial atau kumpul keluarga. Bayangkan, daging kambing empuk yang dibalut kuah gurih dengan rempah-rempah khas, dijamin bikin ketagihan!
Gulai kambing merupakan warisan kuliner Indonesia yang kaya akan sejarah dan cita rasa. Keunikan resep ini terletak pada perpaduan rempah-rempah yang menciptakan aroma dan rasa yang khas. Tak hanya lezat, gulai kambing juga punya nilai gizi yang tinggi, terutama protein yang baik untuk tubuh.
Menikmati gulai kambing yang nikmat tak harus repot. Resep ini mudah diikuti dan bahan-bahannya pun mudah didapat. Yuk, simak resepnya dan sajikan gulai kambing lezat di meja makan Anda!
Gulai Kambing Empuk 1 Ekor
Gulai kambing dengan daging empuk dan kuah gurih, dibumbui rempah-rempah pilihan, siap memanjakan lidah Anda.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 1 jam 30 menit
Total Waktu: 2 jam
Jumlah Porsi: 10-12 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: gulai kambing, resep gulai kambing, gulai kambing 1 ekor, masakan Indonesia
Kalori: 350 kkal per porsi
Lemak: 15g per porsi
Karbohidrat: 20g per porsi
Protein: 30g per porsi
Bahan-bahan, Resep gulai kambing untuk 1 ekor
- 1 ekor kambing, potong sesuai selera
- 1 kg kentang, kupas dan potong dadu
- 500 gr wortel, kupas dan potong serong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 ruas jahe, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 sdt garam, atau sesuai selera
- 1 sdt gula pasir
- 200 ml santan kental
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-langkah
- Rebus kambing dengan air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama, lalu rebus kembali dengan air baru hingga daging empuk.
- Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, jinten, merica) hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, dan tomat. Tumis hingga layu.
- Masukkan daging kambing yang sudah empuk, aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan air, garam, dan gula. Masak hingga mendidih.
- Masukkan kentang dan wortel. Masak hingga kentang dan wortel empuk.
- Tambahkan santan kental. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
- Koreksi rasa. Sajikan gulai kambing dengan nasi hangat.
Kesimpulan
Gulai kambing memang sajian yang lezat dan menggugah selera. Resep ini mudah diikuti dan bahan-bahannya pun mudah didapat. Coba saja resep gulai kambing untuk 1 ekor ini di rumah, dijamin keluarga Anda akan ketagihan!
Untuk hasil yang lebih istimewa, Anda bisa menambahkan beberapa variasi seperti daun jeruk purut, cabai hijau, atau potongan daun bawang saat memasak. Selamat mencoba dan semoga sukses!
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Gulai Kambing Untuk 1 Ekor
Bagaimana cara membuat daging kambing lebih empuk?
Untuk membuat daging kambing lebih empuk, Anda bisa merendam daging dalam air jeruk nipis atau cuka selama 30 menit sebelum dimasak. Anda juga bisa menggunakan alat presto untuk mempercepat proses pelunakan daging.
Apa saja tips agar gulai kambing tidak bau prengus?
Agar gulai kambing tidak bau prengus, rebus daging kambing dengan air pertama kali hingga mendidih. Buang air rebusan pertama, lalu rebus kembali dengan air baru hingga daging empuk. Anda juga bisa menambahkan sedikit daun jeruk purut atau serai saat merebus daging.
Apakah gulai kambing bisa disimpan untuk waktu lama?
Gulai kambing bisa disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari. Pastikan gulai kambing sudah dingin sebelum disimpan di kulkas. Untuk menghangatkannya kembali, Anda bisa memanaskannya di atas kompor dengan api kecil.