Mencari resep gulai kambing yang lezat dan cocok untuk acara besar? Anda berada di tempat yang tepat! Gulai kambing, hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa dan aroma rempah, selalu menjadi primadona di berbagai acara, mulai dari pesta pernikahan hingga acara keluarga besar. Resep gulai kambing untuk 50 porsi ini akan membantu Anda menyajikan hidangan istimewa yang akan memikat semua tamu Anda.
Gulai kambing memiliki sejarah panjang dan kaya di Indonesia. Dipercaya bahwa hidangan ini telah ada sejak zaman kerajaan, dan telah mengalami berbagai evolusi dan adaptasi selama berabad-abad. Setiap daerah di Indonesia memiliki versi gulai kambing sendiri, dengan variasi bumbu dan teknik memasak yang unik. Namun, satu hal yang tetap konsisten adalah rasa gurih dan aromatik yang khas dari gulai kambing, yang berasal dari kombinasi rempah-rempah seperti ketumbar, kunyit, jahe, dan lengkuas.
Gulai kambing bukan hanya hidangan yang lezat, tetapi juga kaya manfaat. Daging kambing merupakan sumber protein yang baik, dan kaya akan zat besi, vitamin B12, dan zinc. Kombinasi rempah-rempah dalam gulai kambing juga memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang baik untuk kesehatan. Jadi, selain memuaskan selera, gulai kambing juga dapat memberikan manfaat kesehatan bagi Anda dan keluarga.
Resep gulai kambing untuk 50 porsi ini dirancang untuk memudahkan Anda dalam menyiapkan hidangan istimewa untuk acara besar. Bahan-bahan yang digunakan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket, dan langkah-langkah memasaknya cukup sederhana. Dengan sedikit usaha, Anda dapat menyajikan hidangan gulai kambing yang lezat dan menggugah selera untuk semua tamu Anda.
Gulai Kambing Spesial untuk 50 Porsi
Gulai kambing dengan cita rasa rempah yang kuat dan daging kambing yang empuk, cocok untuk acara spesial Anda.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 1 jam 30 menit
Total Waktu: 2 jam
Jumlah Porsi: 50 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: gulai kambing, resep gulai kambing, gulai kambing untuk 50 porsi, masakan Indonesia
Kalori: 350 kkal (per porsi)
Lemak: 15g (per porsi)
Karbohidrat: 20g (per porsi)
Protein: 30g (per porsi)
Bahan-bahan
- 2 kg daging kambing, potong sesuai selera
- 1 liter santan kental
- 1 liter air
- 2 buah bawang bombay, iris
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
Langkah-langkah, Resep gulai kambing untuk 50 porsi
- Cuci bersih daging kambing dan tiriskan.
- Rebus daging kambing dengan air hingga mendidih, lalu buang air rebusan pertama. Hal ini untuk menghilangkan bau amis dari daging kambing.
- Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk purut hingga harum.
- Masukkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, jinten bubuk, lada bubuk, garam, dan gula pasir. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
- Masukkan daging kambing yang telah direbus dan 1 liter air. Masak hingga daging kambing empuk.
- Masukkan santan kental dan kaldu bubuk (opsional). Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Cicipi rasa dan sesuaikan bumbu sesuai selera.
- Gulai kambing siap disajikan dengan nasi hangat.
Kesimpulan
Resep gulai kambing untuk 50 porsi ini mudah dibuat dan menghasilkan hidangan istimewa yang akan membuat semua tamu Anda terkesan. Dengan kombinasi rempah-rempah yang kaya dan daging kambing yang empuk, gulai kambing ini akan menjadi sajian yang lezat dan menggugah selera. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan gulai kambing yang autentik!
Untuk hasil yang lebih spesial, Anda bisa menambahkan beberapa bahan tambahan seperti kentang, wortel, atau tomat ke dalam gulai kambing. Anda juga bisa mencoba variasi lain dari gulai kambing, seperti gulai kambing pedas atau gulai kambing dengan tambahan rempah-rempah lain seperti kayu manis atau cengkeh.
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Gulai Kambing Untuk 50 Porsi
Bagaimana cara membuat daging kambing lebih empuk?
Anda bisa merebus daging kambing dengan air dan sedikit cuka atau jeruk nipis sebelum dimasak. Selain itu, Anda juga bisa menggunakan daging kambing yang sudah dipotong tipis-tipis agar lebih cepat empuk.
Apa yang harus dilakukan jika santan pecah?
Jika santan pecah, Anda bisa menambahkan sedikit air dingin ke dalam gulai kambing. Aduk perlahan agar santan kembali menyatu dengan kuah gulai.
Bagaimana cara menyimpan sisa gulai kambing?
Anda bisa menyimpan sisa gulai kambing di dalam wadah kedap udara dan menyimpannya di lemari es. Gulai kambing bisa disimpan di lemari es hingga 3 hari.
Selamat mencoba dan semoga sukses!