Siapa yang tak tergoda dengan cita rasa rendang yang kaya dan aromanya yang menggugah selera? Hidangan khas Minangkabau ini memang selalu punya tempat spesial di hati para pecinta kuliner. Tapi tahukah kamu, selain daging, hati sapi juga bisa diolah menjadi rendang yang tak kalah lezat? Ya, resep hati sapi rendang menawarkan sensasi gurih dan pedas yang unik, cocok untuk kamu yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda.
Hati sapi sendiri kaya akan nutrisi, seperti zat besi, vitamin B12, dan protein. Memasaknya dengan bumbu rendang yang kaya rempah, seperti serai, lengkuas, jahe, dan cabai, membuat hidangan ini semakin istimewa. Tak hanya lezat, hati sapi rendang juga punya nilai sejarah dan budaya yang kental. Di Minangkabau, hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara penting dan menjadi bukti kekayaan kuliner Indonesia.
Yuk, kita kupas lebih dalam resep hati sapi rendang yang menggugah selera ini!
Hati Sapi Rendang
Hidangan hati sapi yang diolah dengan bumbu rendang khas Minangkabau, menghadirkan cita rasa gurih dan pedas yang menggugah selera.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 60 menit
Total Waktu: 90 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: hati sapi, rendang, resep, masakan Indonesia
Kalori: 250 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 10g
Protein: 25g
Bahan-bahan, Resep hati sapi rendang
- 500 gram hati sapi, dibersihkan dan dipotong-potong
- 1 buah kelapa, parut
- 2 batang serai, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, digeprek
- 10 buah cabai merah keriting, buang bijinya
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah
- Rebus hati sapi dengan air dan sedikit garam hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, kunyit, jinten, garam, dan gula pasir.
- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang.
- Masukkan hati sapi dan kelapa parut. Aduk rata dan masak hingga hati sapi meresap bumbu dan kelapa kering.
- Angkat dan sajikan hati sapi rendang hangat dengan nasi putih.
Kesimpulan
Resep hati sapi rendang yang telah dibagikan di atas mudah diikuti dan hasilnya dijamin lezat. Dengan bumbu rempah yang kaya dan aroma yang menggugah selera, hati sapi rendang ini cocok disajikan untuk berbagai acara, baik formal maupun informal.
Untuk menambah cita rasa, kamu bisa menambahkan santan kental saat memasak hati sapi rendang. Kamu juga bisa bereksperimen dengan jenis cabai yang digunakan untuk mengatur tingkat kepedasan sesuai selera.
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Hati Sapi Rendang
Bagaimana cara menyimpan hati sapi rendang agar tetap awet?
Hati sapi rendang bisa disimpan di dalam wadah kedap udara dan disimpan di dalam kulkas hingga 3 hari. Untuk penyimpanan jangka panjang, kamu bisa menyimpannya di dalam freezer hingga 1 bulan.
Apakah hati sapi rendang bisa dibuat dengan cara lain?
Tentu! Hati sapi rendang bisa dibuat dengan cara digoreng atau dibakar. Namun, cara memasak yang paling umum adalah dengan direbus dan ditumis seperti yang telah dijelaskan di atas.
Selamat mencoba dan semoga resep hati sapi rendang ini dapat menambah variasi kuliner di rumahmu!