Siapa yang bisa menolak kelezatan iga kambing yang empuk dan gurih? Apalagi jika disajikan dalam kuah yang kaya rempah dan aroma sedap. Resep iga kambing kuah adalah hidangan yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga menyimpan nilai budaya dan sejarah yang kaya. Dari tradisi turun temurun hingga sentuhan modern, iga kambing kuah telah menjadi salah satu sajian favorit di berbagai wilayah di Indonesia.
Keunikan resep iga kambing kuah terletak pada perpaduan bumbu rempah yang khas dan teknik memasak yang menghasilkan daging yang empuk dan meresap sempurna dengan rasa gurih dan sedap. Tak hanya lezat, iga kambing juga kaya akan protein dan nutrisi penting yang bermanfaat bagi tubuh.
Membuat iga kambing kuah sendiri di rumah bukanlah hal yang sulit. Dengan panduan resep yang tepat, Anda dapat menciptakan hidangan istimewa ini untuk keluarga dan kerabat tercinta. Bayangkan aroma rempah yang menguar di dapur Anda, dan kelezatan iga kambing yang siap disantap bersama nasi hangat.
Iga Kambing Kuah Pedas Gurih
Resep iga kambing kuah yang gurih dan pedas, dengan aroma rempah yang menggugah selera. Daging kambing empuk dan meresap sempurna dengan bumbu rempah yang kaya.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 1 jam 30 menit
Total Waktu: 2 jam
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: iga kambing, kuah, resep, gurih, pedas, rempah
Kalori: 400 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 20g
Protein: 30g
Bahan-bahan, Resep iga kambing kuah
- 1 kg iga kambing, potong-potong
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 buah cabe merah keriting, buang bijinya, iris serong
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 liter air
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
Langkah-langkah
- Cuci bersih iga kambing, lalu rebus dengan air mendidih selama 10 menit. Buang air rebusan pertama, lalu cuci kembali iga kambing.
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan cabe merah hingga harum.
- Masukkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang.
- Masukkan iga kambing ke dalam panci, tambahkan air, dan bumbu tumis. Masak dengan api sedang hingga iga kambing empuk dan kuah menyusut.
- Cicipi rasa, tambahkan garam atau gula pasir sesuai selera.
- Angkat iga kambing kuah, sajikan panas dengan taburan bawang goreng.
Kesimpulan: Resep Iga Kambing Kuah
Resep iga kambing kuah ini merupakan hidangan yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menyajikan iga kambing yang empuk dan gurih dengan aroma rempah yang menggugah selera. Sajikan bersama nasi hangat, dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan kerabat tercinta.
Untuk menambah cita rasa, Anda dapat menambahkan potongan tomat atau kentang ke dalam kuah. Anda juga dapat mencoba variasi lain seperti menambahkan santan untuk menambah kekayaan rasa.
Tanya Jawab Seputar Resep
Bagaimana cara memilih iga kambing yang bagus?
Pilih iga kambing yang segar, berwarna merah cerah, dan tidak berbau amis. Perhatikan teksturnya, iga kambing yang bagus memiliki tekstur yang padat dan tidak lembek.
Bagaimana cara membuat iga kambing lebih empuk?
Anda dapat merebus iga kambing terlebih dahulu dengan air mendidih selama 10 menit sebelum dimasak dengan bumbu. Teknik ini membantu melunakkan daging dan mengurangi bau amis.
Apakah iga kambing kuah bisa disimpan?
Ya, iga kambing kuah bisa disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari. Namun, pastikan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara dan dipanaskan kembali sebelum disantap.