Siapa yang bisa menolak kelezatan iga sapi yang empuk dan gurih, disiram kuah asam pedas yang segar dan menggugah selera? Resep iga sapi asam pedas memang selalu menjadi primadona di berbagai meja makan. Hidangan ini tak hanya memanjakan lidah, tapi juga menghadirkan pengalaman kuliner yang kaya dan mengesankan.
Iga sapi asam pedas merupakan hidangan yang kaya akan sejarah dan budaya. Asal-usulnya dapat ditelusuri kembali ke masakan tradisional Indonesia, yang terkenal dengan penggunaan rempah-rempah yang melimpah dan cita rasa yang kuat. Keunikan resep ini terletak pada perpaduan rasa asam dari buah asam jawa, pedas dari cabai, dan gurih dari rempah-rempah lainnya yang menghasilkan harmoni rasa yang luar biasa.
Bagi Anda yang ingin merasakan sensasi kuliner yang menggugah selera, resep iga sapi asam pedas adalah pilihan yang tepat. Hidangan ini mudah dibuat di rumah dan dapat disajikan untuk berbagai acara, mulai dari makan malam keluarga hingga pesta bersama teman-teman. Yuk, simak resep iga sapi asam pedas berikut ini!
Iga Sapi Asam Pedas
Iga sapi yang empuk dan gurih, disiram kuah asam pedas yang segar dan menggugah selera. Resep ini mudah dibuat dan cocok untuk berbagai acara.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 60 menit
Total Waktu: 90 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: iga sapi, asam pedas, resep mudah, masakan Indonesia
Kalori: 400 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 30g
Protein: 35g
Bahan-bahan, Resep iga sapi asam pedas
- 1 kg iga sapi, potong-potong
- 2 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 2 sdm minyak goreng
- 1 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 5 buah cabai merah keriting, buang bijinya, iris
- 10 buah cabai rawit merah, buang bijinya, iris
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 200 ml air asam jawa
- 500 ml air
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm kecap manis
Langkah-langkah
- Lumuri iga sapi dengan air jeruk nipis, garam, dan lada hitam. Diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Masukkan cabai merah, cabai rawit, ketumbar, kunyit, jinten, pala, dan kayu manis. Tumis hingga harum dan matang.
- Masukkan iga sapi yang telah dilumuri. Tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan air asam jawa, air, gula pasir, garam, lada hitam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Didihkan dengan api sedang, lalu kecilkan api dan tutup wajan. Masak hingga iga sapi empuk dan kuah menyusut, sekitar 60 menit.
- Tambahkan kecap manis dan aduk rata. Masak hingga kuah mengental.
- Angkat dan sajikan iga sapi asam pedas selagi hangat.
Kesimpulan: Resep Iga Sapi Asam Pedas
Resep iga sapi asam pedas ini merupakan hidangan yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Dengan langkah-langkah yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda dapat menikmati hidangan ini kapan saja. Rasanya yang asam, pedas, dan gurih akan memanjakan lidah dan membuat Anda ketagihan. Cobalah resep ini dan rasakan sendiri kelezatannya!
Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan daun jeruk purut atau daun salam saat memasak. Anda juga bisa menambahkan potongan tomat atau terong untuk menambah tekstur dan rasa. Selamat mencoba!
Tanya Jawab Seputar Resep
Bagaimana cara memilih iga sapi yang empuk?
Pilih iga sapi yang berwarna merah cerah dan tidak terlalu banyak lemak. Tekan iga sapi dengan jari, jika terasa empuk dan tidak keras, maka iga sapi tersebut bagus. Anda juga bisa meminta penjual untuk memotong iga sapi sesuai dengan keinginan Anda.
Bagaimana cara membuat kuah iga sapi asam pedas lebih pekat?
Untuk membuat kuah iga sapi asam pedas lebih pekat, Anda bisa memasak iga sapi lebih lama hingga kuahnya menyusut. Anda juga bisa menambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dengan air ke dalam kuah, lalu aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
Apa saja tips untuk menyimpan iga sapi asam pedas?
Iga sapi asam pedas bisa disimpan di dalam lemari es hingga 3 hari. Anda bisa menyimpannya dalam wadah kedap udara agar tetap segar dan tidak berbau. Saat akan dihidangkan, panaskan kembali iga sapi asam pedas di atas api kecil hingga hangat.