Pernahkah Anda membayangkan kelezatan jeroan kambing yang diolah dengan bumbu rempah yang kaya? Bukan hanya lezat, jeroan kambing juga kaya akan nutrisi, menjadikannya sumber protein yang baik. Resep jeroan kambing merupakan warisan kuliner turun-temurun yang telah digemari selama berabad-abad, dan kini semakin populer di berbagai daerah di Indonesia.
Jeroan kambing memiliki tekstur yang lembut dan mudah menyerap bumbu, sehingga menghasilkan hidangan yang gurih dan lezat. Selain itu, jeroan kambing juga kaya akan zat besi, vitamin B12, dan zinc, yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Keunikan resep jeroan kambing terletak pada penggunaan rempah-rempah khas Indonesia yang memberikan aroma dan cita rasa yang khas. Dari rempah-rempah seperti ketumbar, merica, dan bawang merah, tercipta perpaduan rasa yang menggugah selera dan membuat hidangan ini begitu istimewa.
Jika Anda ingin merasakan cita rasa kuliner pedesaan yang autentik, resep jeroan kambing adalah pilihan yang tepat. Hidangan ini mudah dibuat di rumah dan dijamin akan memuaskan selera Anda.
Jeroan Kambing Bumbu Rujak
Hidangan jeroan kambing yang gurih dan lezat, dengan bumbu rujak yang pedas dan segar, memberikan sensasi kuliner yang menggugah selera.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 45 menit
Total Waktu: 75 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: jeroan kambing, bumbu rujak, resep mudah, masakan Indonesia
Kalori: 350 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 30g
Protein: 25g
Bahan-bahan, Resep jeroan kambing
- 500 gram jeroan kambing (hati, limpa, dan paru)
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 bawang merah, iris tipis
- 3 bawang putih, cincang halus
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh kunyit bubuk
- 1/2 sendok teh jinten bubuk
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- 10 buah cabe rawit, buang bijinya
- 5 buah cabe merah keriting, buang bijinya
- 1/2 buah terasi, bakar hingga harum
- 1/2 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1 sendok makan gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 cangkir air
Bumbu Rujak:
Langkah-langkah
- Bersihkan jeroan kambing dengan air mengalir, lalu rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan jahe, serai, dan daun salam, tumis hingga wangi.
- Masukkan semua bumbu halus (ketumbar, kunyit, jinten, pala), aduk rata hingga harum.
- Tambahkan air, garam, dan merica, masak hingga mendidih.
- Masukkan jeroan kambing, aduk rata hingga bumbu meresap.
- Masak hingga air menyusut dan jeroan kambing empuk. Angkat dan sisihkan.
- Untuk membuat bumbu rujak, haluskan cabe rawit, cabe merah, dan terasi hingga halus. Tambahkan air, gula merah, dan garam, aduk rata.
- Sajikan jeroan kambing dengan bumbu rujak.
Kesimpulan
Resep jeroan kambing bumbu rujak ini merupakan perpaduan cita rasa yang menggugah selera. Jeroan kambing yang empuk dan gurih dipadukan dengan bumbu rujak yang pedas dan segar, menciptakan sensasi kuliner yang tak terlupakan.
Anda bisa mencoba resep ini di rumah dan mengkreasikannya dengan berbagai macam bumbu sesuai selera. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, resep jeroan kambing bumbu rujak ini siap untuk memanjakan lidah Anda.
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Jeroan Kambing
Bagaimana cara memilih jeroan kambing yang segar?
Pilih jeroan kambing yang berwarna merah segar, tidak berbau amis, dan teksturnya kenyal. Hindari jeroan kambing yang berwarna kehitaman atau berbau busuk, karena sudah tidak segar lagi.
Bagaimana cara menyimpan jeroan kambing agar tetap segar?
Jeroan kambing bisa disimpan di dalam kulkas dengan suhu 4 derajat Celcius selama 1-2 hari. Pastikan jeroan kambing sudah dibersihkan dan dibungkus dengan plastik wrap atau wadah tertutup rapat.
Apa saja tips untuk membuat jeroan kambing lebih empuk?
Anda bisa merebus jeroan kambing dengan menambahkan sedikit cuka atau jeruk nipis untuk membantu melunakkan teksturnya. Selain itu, pastikan jeroan kambing dimasak hingga matang sempurna agar teksturnya lebih empuk.