Pernahkah Anda membayangkan kelezatan jeroan kambing yang diolah dengan bumbu kuning yang kaya rempah? Rasanya yang gurih dan aroma yang menggugah selera pasti akan membuat Anda ketagihan. Resep jeroan kambing bumbu kuning ini bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga warisan kuliner yang turun temurun dan penuh makna.
Jeroan kambing, seperti babat, usus, dan paru, kaya akan protein dan nutrisi penting. Ketika diolah dengan bumbu kuning, yang terdiri dari kunyit, lengkuas, jahe, dan rempah lainnya, menghasilkan cita rasa yang unik dan kompleks. Kombinasi ini menciptakan perpaduan rasa gurih, sedikit pedas, dan harum yang tak tertandingi.
Resep jeroan kambing bumbu kuning ini populer di berbagai daerah di Indonesia, terutama di Jawa. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat atau sebagai menu utama dalam acara-acara spesial. Keunikannya terletak pada proses memasaknya yang membutuhkan kesabaran dan keahlian khusus.
Tak perlu khawatir, resep jeroan kambing bumbu kuning ini bisa Anda buat sendiri di rumah dengan mudah. Bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda akan mendapatkan hidangan yang lezat dan menggugah selera.
Jeroan Kambing Bumbu Kuning
Hidangan gurih dan lezat dengan aroma rempah yang menggugah selera, cocok untuk menu spesial keluarga.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 60 menit
Total Waktu: 90 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: jeroan kambing, bumbu kuning, resep mudah, masakan Indonesia
Kalori: 350 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 20g
Protein: 30g
Bahan-bahan
- 500 gram jeroan kambing (babat, usus, paru), dibersihkan dan dipotong-potong
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 ruas jahe, digeprek
- 1 ruas lengkuas, digeprek
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdt gula merah
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 100 ml air
Langkah-langkah, Resep jeroan kambing bumbu kuning
- Cuci bersih jeroan kambing, lalu rendam dengan air jeruk nipis dan garam selama 15 menit. Bilas kembali hingga bersih.
- Haluskan jahe, lengkuas, bawang putih, ketumbar, jinten, kunyit, dan merica. Campur dengan garam dan gula merah.
- Lumuri jeroan kambing dengan bumbu halus, diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay hingga harum.
- Masukkan jeroan kambing, daun salam, dan serai. Masak hingga berubah warna.
- Tambahkan air, masak hingga jeroan empuk dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Kesimpulan
Resep jeroan kambing bumbu kuning ini merupakan hidangan lezat yang mudah dibuat di rumah. Dengan bumbu kuning yang kaya rempah dan aroma yang menggugah selera, hidangan ini pasti akan memikat selera Anda. Tak hanya lezat, jeroan kambing juga kaya akan nutrisi penting yang baik untuk kesehatan.
Anda dapat menambahkan variasi pada resep ini dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti cabai hijau atau tomat. Jangan ragu untuk bereksperimen dan ciptakan kreasi jeroan kambing bumbu kuning yang unik dan lezat!
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Jeroan Kambing Bumbu Kuning
Bagaimana cara memilih jeroan kambing yang segar?
Pilih jeroan kambing yang berwarna merah segar, tidak berbau busuk, dan teksturnya kenyal. Pastikan jeroan telah dibersihkan dengan benar dan tidak mengandung kotoran.
Bagaimana cara menyimpan jeroan kambing yang sudah dimasak?
Simpan jeroan kambing yang sudah dimasak dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam kulkas. Jeroan kambing dapat disimpan selama 2-3 hari di kulkas.
Apakah jeroan kambing dapat diolah menjadi hidangan lain?
Ya, jeroan kambing dapat diolah menjadi berbagai hidangan, seperti sup, gulai, sate, dan tumis. Anda dapat bereksperimen dengan berbagai bumbu dan bahan untuk menciptakan hidangan jeroan kambing yang unik dan lezat.