Pernahkah Anda merasakan kelezatan gurih dan lembut jeroan sapi yang diolah dengan bumbu kuning yang khas? Jika belum, maka Anda wajib mencoba resep jeroan sapi bumbu kuning! Hidangan ini merupakan salah satu warisan kuliner Nusantara yang kaya akan cita rasa dan penuh dengan manfaat.
Jeroan sapi, seperti babat, usus, dan paru, memiliki tekstur yang unik dan kaya akan protein. Di tangan para juru masak yang berpengalaman, jeroan ini disulap menjadi hidangan lezat yang menggugah selera. Ditambah dengan bumbu kuning yang kaya rempah, seperti kunyit, lengkuas, dan jahe, jeroan sapi bumbu kuning menjadi hidangan yang tak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan.
Resep jeroan sapi bumbu kuning ini populer di berbagai daerah di Indonesia, dan setiap daerah memiliki versi dan ciri khasnya masing-masing. Keunikannya terletak pada penggunaan bumbu yang beragam dan teknik memasak yang sederhana, sehingga mudah ditiru dan dibuat di rumah.
Dengan resep yang tepat, Anda dapat membuat jeroan sapi bumbu kuning yang lezat dan menggugah selera di rumah. Yuk, simak resepnya di bawah ini!
Jeroan Sapi Bumbu Kuning
Hidangan jeroan sapi yang gurih dan lezat, diolah dengan bumbu kuning yang kaya rempah dan khas Indonesia.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 45 menit
Total Waktu: 75 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: jeroan sapi, bumbu kuning, resep masakan Indonesia, kuliner nusantara
Kalori: 350 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 25g
Protein: 30g
Bahan-bahan
- 500 gram jeroan sapi (babat, usus, paru), dibersihkan dan dipotong-potong
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1/4 sendok teh jinten bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1/4 sendok teh lada hitam bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1 liter air
- Minyak goreng secukupnya
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok makan kecap manis
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Bawang goreng untuk taburan
- Sambal terasi untuk pelengkap
Langkah-langkah, Resep jeroan sapi bumbu kuning
- Cuci bersih jeroan sapi, lalu rendam dengan air jeruk nipis dan garam selama 15 menit. Bilas kembali hingga bersih.
- Rebus jeroan sapi dengan air, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, jinten bubuk, pala bubuk, lada hitam bubuk, garam, dan gula pasir. Tumis hingga harum dan matang.
- Masukkan jeroan sapi yang sudah direbus. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Tambahkan air kaldu rebusan jeroan sapi, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan jeroan sapi bumbu kuning dengan taburan bawang goreng dan sambal terasi.
Kesimpulan: Resep Jeroan Sapi Bumbu Kuning
Resep jeroan sapi bumbu kuning ini merupakan hidangan yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat menyajikan hidangan yang menggugah selera untuk keluarga tercinta.
Anda bisa menambahkan variasi lain pada resep ini, seperti menambahkan potongan cabe merah atau tomat untuk menambah rasa pedas dan segar. Jangan ragu untuk bereksperimen dan menciptakan resep jeroan sapi bumbu kuning versi Anda sendiri!
Tanya Jawab Seputar Resep
Bagaimana cara memilih jeroan sapi yang berkualitas?
Pilih jeroan sapi yang segar, berwarna merah cerah, tidak berbau busuk, dan teksturnya kenyal. Pastikan jeroan sapi sudah dibersihkan dengan baik sebelum diolah.
Apa yang bisa dilakukan agar jeroan sapi tidak alot?
Anda bisa merebus jeroan sapi dengan air, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga empuk. Proses perebusan ini akan membantu melunakkan tekstur jeroan sapi.
Apakah jeroan sapi bumbu kuning bisa disimpan lama?
Jeroan sapi bumbu kuning bisa disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari. Namun, sebaiknya konsumsi dalam waktu yang singkat untuk mendapatkan rasa yang lebih segar.
Selamat mencoba resep jeroan sapi bumbu kuning ini di rumah! Semoga Anda dan keluarga menikmati kelezatan hidangan Nusantara yang menggugah selera ini.