Pernahkah Anda membayangkan kelezatan kuah kaldu kambing yang gurih dan hangat, dipadukan dengan aroma rempah yang khas, dan lembutnya kacang hijau yang menyehatkan? Jika iya, maka Resep Kaldu Kambing Kacang Hijau Madura adalah jawabannya. Hidangan tradisional ini bukan sekadar sajian lezat, tetapi juga kaya akan manfaat dan sejarah yang menarik.
Kaldu kambing kacang hijau Madura merupakan warisan kuliner dari pulau garam yang terkenal dengan cita rasa rempahnya yang kuat. Kuah kaldu yang kaya rempah seperti jahe, kunyit, dan ketumbar, serta daging kambing yang empuk, menghasilkan perpaduan rasa yang unik dan sulit dilupakan. Tambahan kacang hijau yang lembut menambah tekstur dan rasa gurih yang semakin menggugah selera.
Keunggulan resep ini terletak pada kesederhanaan bahan dan cara pembuatannya. Anda dapat dengan mudah menemukan bahan-bahan di pasaran, dan langkah-langkah memasaknya pun tidak rumit. Kaldu kambing kacang hijau Madura cocok dinikmati sebagai menu makan siang atau malam yang menghangatkan tubuh, terutama di musim hujan. Hidangan ini juga bisa menjadi pilihan menu istimewa untuk keluarga dan kerabat.
Kaldu Kambing Kacang Hijau Madura
Kuah kaldu kambing yang gurih dan hangat, dipadukan dengan aroma rempah yang khas, dan lembutnya kacang hijau yang menyehatkan.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 1 jam
Total Waktu: 1 jam 30 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: kaldu kambing, kacang hijau, madura, resep, kuliner tradisional
Kalori: 350 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 30g
Protein: 25g
Bahan-bahan
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 100 gram kacang hijau, cuci bersih
- 2 liter air
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 cm kunyit, geprek
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sendok teh garam
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah, Resep kaldu kambing kacang hijau madura
- Cuci bersih daging kambing, lalu rebus dengan air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama dan cuci kembali daging kambing.
- Tumis bawang putih, jahe, kunyit, serai, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan daging kambing, kacang hijau, air, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir ke dalam panci.
- Didihkan dengan api sedang, lalu kecilkan api dan masak selama 1 jam atau hingga daging kambing empuk.
- Angkat dan sajikan kaldu kambing kacang hijau Madura hangat.
Kesimpulan: Resep Kaldu Kambing Kacang Hijau Madura
Kaldu kambing kacang hijau Madura adalah hidangan yang kaya cita rasa dan mudah dibuat. Dengan kombinasi rempah yang pas dan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda dapat merasakan kelezatan kuliner tradisional ini di rumah. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal favorit Anda, dan nikmati kehangatan serta kenikmatan yang ditawarkan oleh hidangan ini.
Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan potongan tomat atau daun bawang ke dalam kaldu. Anda juga bisa mencoba variasi dengan menambahkan rempah-rempah lain seperti cengkeh atau kayu manis.
Tanya Jawab Seputar Resep
Bagaimana cara memilih daging kambing yang baik untuk kaldu?
Pilih daging kambing yang segar, berwarna merah cerah, dan tidak berbau amis. Pastikan daging kambing tidak terlalu banyak lemak dan memiliki tekstur yang padat. Anda juga bisa meminta bantuan penjual daging untuk memilih daging yang cocok untuk dibuat kaldu.
Apa manfaat dari kacang hijau dalam kaldu kambing?
Kacang hijau kaya akan serat, protein, dan vitamin B. Selain menambah tekstur dan rasa gurih pada kaldu, kacang hijau juga bermanfaat untuk melancarkan pencernaan, meningkatkan energi, dan menjaga kesehatan jantung.
Bagaimana cara menyimpan kaldu kambing kacang hijau Madura?
Kaldu kambing kacang hijau Madura dapat disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari. Untuk jangka waktu yang lebih lama, Anda bisa membekukan kaldu dalam wadah kedap udara. Saat akan dihidangkan, panaskan kaldu hingga mendidih.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Kaldu Kambing Kacang Hijau Madura!