Resep kambing asam pedas – Siapa yang bisa menolak kelezatan kambing asam pedas? Hidangan ini, dengan cita rasa asam, pedas, dan gurih yang menggugah selera, telah memikat lidah banyak orang di Indonesia. Di balik rasanya yang lezat, tersimpan kisah dan manfaat yang menarik untuk diulas. Kambing asam pedas bukan hanya sekedar hidangan, melainkan sebuah warisan kuliner yang penuh makna dan kaya akan cita rasa.
Keunikan kambing asam pedas terletak pada perpaduan bumbu-bumbu rempah yang kaya dan teknik memasak yang sederhana. Rasa asam yang segar dari buah asam jawa, pedas yang menggigit dari cabai, dan gurihnya daging kambing, menciptakan harmoni rasa yang sempurna. Tak heran, hidangan ini menjadi favorit banyak orang, baik untuk acara spesial maupun makan sehari-hari.
Membuat kambing asam pedas di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan resep yang mudah diikuti dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda dapat menghadirkan hidangan istimewa ini di meja makan keluarga. Bayangkan aroma harum rempah yang menguar di dapur Anda, dan rasa kambing asam pedas yang menggugah selera di setiap suapan.
Kambing Asam Pedas
Kambing asam pedas yang gurih, pedas, dan asam, dengan aroma rempah yang menggugah selera.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 60 menit
Total Waktu: 90 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: Kambing Asam Pedas, Resep Mudah, Masakan Indonesia
Kalori: 400 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 20g
Protein: 30g
Bahan-bahan
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 1 buah jeruk nipis, peras
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
- 5 buah cabai merah keriting, buang bijinya, iris
- 5 buah cabai rawit, iris
- 1/2 buah asam jawa, seduh dengan air panas
- 2 sdm minyak goreng
- 1 bawang bombay, iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 liter air
Langkah-langkah, Resep kambing asam pedas
- Lumuri daging kambing dengan perasan jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan jahe, serai, daun jeruk purut, dan semua bumbu bubuk. Tumis hingga harum.
- Masukkan daging kambing dan air. Masak hingga daging empuk.
- Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan air asam jawa. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan gula pasir dan garam. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Kambing asam pedas siap disajikan dengan nasi hangat.
Kesimpulan: Resep Kambing Asam Pedas
Kambing asam pedas, dengan cita rasa yang unik dan proses pembuatan yang sederhana, merupakan hidangan yang patut dicoba. Tak hanya lezat, hidangan ini juga sarat akan manfaat, terutama bagi kesehatan. Dengan resep yang telah dibagikan, Anda dapat menghadirkan kambing asam pedas yang lezat di rumah. Sajikan hidangan ini dengan nasi hangat dan pelengkap seperti lalapan dan sambal, untuk pengalaman kuliner yang lebih lengkap.
Untuk hasil yang lebih maksimal, Anda dapat menambahkan bahan-bahan lain seperti tomat, terong, atau kentang. Anda juga dapat bereksperimen dengan tingkat kepedasan sesuai selera. Selamat mencoba!
Tanya Jawab Seputar Resep
Bagaimana cara memilih daging kambing yang berkualitas?
Pilih daging kambing yang berwarna merah segar, tidak terlalu gelap atau terlalu pucat. Tekstur daging yang baik adalah lembut dan kenyal, tidak terlalu keras atau lembek. Hindari daging kambing yang berbau amis atau berlendir.
Apa yang harus dilakukan agar daging kambing tidak bau?
Untuk menghilangkan bau kambing, Anda dapat merendam daging dalam air jeruk nipis atau cuka selama 15 menit. Anda juga dapat menambahkan sedikit jahe dan serai saat merebus daging.
Apa tips agar kambing asam pedas lebih gurih?
Untuk menambah rasa gurih, Anda dapat menambahkan santan kental saat memasak. Anda juga dapat menambahkan sedikit kaldu sapi atau ayam untuk menambah rasa umami.
Apa saja variasi resep kambing asam pedas yang bisa dicoba?
Anda dapat menambahkan bahan-bahan lain seperti tomat, terong, atau kentang untuk menambah variasi rasa. Anda juga dapat menambahkan sedikit gula merah untuk menambah rasa manis dan gurih. Untuk menambah tingkat kepedasan, Anda dapat menambahkan cabai rawit sesuai selera.