Resep kambing asem – Pernahkah Anda merasakan sensasi hangat dan gurih dari kuah kambing asem yang menggugah selera? Masakan tradisional Indonesia ini memang memiliki daya pikat tersendiri, dengan perpaduan rasa asam, gurih, dan sedikit pedas yang mampu memanjakan lidah. Kambing asem bukan sekadar hidangan lezat, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan. Daging kambing dikenal sebagai sumber protein berkualitas tinggi yang mudah dicerna, sementara kuah asemnya kaya akan vitamin C dan antioksidan.
Kambing asem memiliki sejarah panjang di Indonesia, diwariskan dari generasi ke generasi. Setiap daerah memiliki racikan bumbu dan cara memasak yang khas, sehingga menghasilkan cita rasa yang unik. Keunikan resep ini terletak pada perpaduan bumbu rempah yang kaya, seperti lengkuas, jahe, kunyit, dan ketumbar, yang menciptakan aroma dan rasa yang khas. Selain itu, penggunaan asam jawa memberikan rasa asam yang menyegarkan dan membantu melunakkan daging kambing.
Membuat kambing asem di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan resep yang tepat dan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda dapat menghadirkan hidangan istimewa ini untuk keluarga tercinta. Rasakan sendiri kelezatan kambing asem yang menggugah selera dan nikmati manfaat kesehatannya!
Kambing Asem Pedas
Kambing asem yang gurih dan lezat dengan tambahan cabai untuk sensasi pedas yang menggugah selera.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 60 menit
Total Waktu: 90 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: resep kambing asem, kambing asem pedas, masakan Indonesia
Kalori: 400 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 20g
Protein: 30g
Bahan-bahan, Resep kambing asem
- 1 kg daging kambing, potong sesuai selera
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 cm jahe, geprek
- 2 cm kunyit, geprek
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 500 ml air
- 100 gr asam jawa, rendam dalam air hangat
- 3 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt minyak goreng
- Bawang goreng untuk taburan (optional)
Langkah-langkah
- Cuci bersih daging kambing, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan lengkuas, jahe, kunyit, ketumbar, jinten, merica, dan garam. Tumis hingga harum dan matang.
- Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan air, asam jawa (saring air rendamannya), serai, daun salam, dan cabai merah. Aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah menyusut.
- Tambahkan gula pasir, aduk rata.
- Angkat dan sajikan kambing asem hangat dengan taburan bawang goreng.
Kesimpulan: Resep Kambing Asem
Kambing asem, hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa dan manfaat, kini dapat Anda nikmati di rumah dengan mudah. Resep yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapat menjadikan kambing asem sebagai pilihan tepat untuk menu makan siang atau makan malam yang istimewa. Jangan lupa untuk menambahkan cabai merah agar sensasi pedasnya semakin menggugah selera!
Tanya Jawab Seputar Resep
Bagaimana cara membuat daging kambing lebih empuk?
Anda dapat melumuri daging kambing dengan air jeruk nipis dan garam sebelum dimasak. Asam dalam jeruk nipis akan membantu melunakkan serat daging. Selain itu, Anda juga bisa menggunakan air kelapa atau baking soda untuk membantu proses pelunakan.
Apa yang harus dilakukan jika kuah kambing asem terlalu asam?
Jika kuah kambing asem terlalu asam, Anda dapat menambahkan sedikit gula pasir atau air gula untuk menyeimbangkan rasa. Anda juga dapat mengurangi jumlah asam jawa yang digunakan.
Apa saja variasi resep kambing asem yang bisa dicoba?
Kambing asem dapat divariasikan dengan menambahkan bahan-bahan lain, seperti tomat, kentang, atau terong. Anda juga dapat menggunakan jenis cabai yang berbeda untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.