Resep kambing balado – Siapa yang bisa menolak kelezatan kambing balado? Hidangan ini memang sudah menjadi primadona di berbagai daerah di Indonesia. Aroma rempah yang khas, daging kambing yang empuk, dan rasa pedas yang menggigit, membuat kambing balado selalu menjadi pilihan favorit untuk berbagai acara, mulai dari makan siang keluarga hingga pesta pernikahan.
Kambing balado punya sejarah panjang di Indonesia. Dahulu, hidangan ini menjadi makanan favorit para bangsawan dan keluarga kerajaan. Namun, seiring berjalannya waktu, kambing balado semakin populer dan digemari oleh masyarakat luas. Resepnya pun mengalami modifikasi dan penyesuaian, sehingga menghasilkan berbagai variasi yang unik dan lezat.
Salah satu alasan mengapa kambing balado begitu istimewa adalah karena kombinasi rasa yang unik. Daging kambing yang gurih berpadu dengan bumbu balado yang pedas dan manis, menghasilkan sensasi rasa yang tak terlupakan. Selain itu, kambing balado juga kaya akan manfaat, karena daging kambing mengandung protein tinggi dan berbagai nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh.
Jika Anda ingin menikmati kelezatan kambing balado di rumah, tak perlu khawatir. Resepnya ternyata mudah dibuat dan bahan-bahannya pun mudah ditemukan di pasaran. Yuk, kita intip resep kambing balado yang lezat dan mudah dipraktikkan berikut ini!
Kambing Balado Pedas Gurih
Kambing balado dengan bumbu rempah yang kaya rasa dan tingkat kepedasan yang bisa Anda sesuaikan dengan selera.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 45 menit
Total Waktu: 75 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: kambing balado, resep kambing, masakan Indonesia, pedas gurih
Kalori: 400 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 20g
Protein: 30g
Bahan-bahan, Resep kambing balado
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, iris
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, memarkan
- 10 buah cabe merah keriting, buang bijinya, iris
- 5 buah cabe rawit merah, iris
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-langkah
- Cuci bersih daging kambing dan tiriskan. Marinasi dengan 1 sdt garam, 1/2 sdt kaldu bubuk, dan 1 sdt ketumbar bubuk. Diamkan selama 30 menit.
- Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Masukkan cabe merah keriting, cabe rawit merah, kunyit bubuk, jinten bubuk, dan garam. Tumis hingga harum dan matang.
- Masukkan daging kambing yang sudah dimarinasi. Aduk rata dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan gula pasir. Masak hingga daging kambing empuk dan bumbu meresap.
- Tes rasa, tambahkan garam atau gula pasir sesuai selera.
- Angkat dan sajikan kambing balado dengan nasi hangat.
Kesimpulan: Resep Kambing Balado
Nah, itulah resep kambing balado yang lezat dan mudah dibuat. Anda bisa mencoba membuatnya di rumah dan menikmati sensasi pedas gurih yang menggugah selera. Pastikan untuk memilih daging kambing yang segar dan berkualitas agar hasil masakan Anda lebih lezat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Tips tambahan: Anda bisa menambahkan santan atau susu kental manis untuk membuat rasa kambing balado lebih gurih dan lembut. Anda juga bisa mengganti cabe merah keriting dengan cabe merah besar atau cabe rawit hijau sesuai selera.
Tanya Jawab Seputar Resep
Bagaimana cara memilih daging kambing yang segar?
Pilih daging kambing yang berwarna merah segar, tidak terlalu gelap atau pucat. Tekan daging kambing dengan jari, jika cepat kembali ke bentuk semula, berarti daging tersebut masih segar. Hindari daging kambing yang berbau amis atau lembek.
Apa yang harus dilakukan agar daging kambing tidak bau?
Anda bisa merendam daging kambing dengan air jeruk nipis atau cuka selama 15-30 menit sebelum dimasak. Anda juga bisa menambahkan daun salam, jahe, dan lengkuas saat merebus daging kambing untuk menghilangkan bau amis.
Bagaimana cara menyimpan kambing balado yang sudah matang?
Simpan kambing balado dalam wadah tertutup di lemari es. Kambing balado bisa bertahan selama 2-3 hari di lemari es.