Pernahkah Anda membayangkan menikmati hidangan gurih dan aromatik yang mampu memanjakan lidah dan menggugah selera? Jika iya, maka Resep Kambing Bumbu Kuning adalah jawabannya. Hidangan khas Indonesia ini bukan hanya lezat, tetapi juga memiliki sejarah dan makna yang mendalam dalam budaya kuliner Nusantara.
Kambing bumbu kuning, dengan cita rasa rempah yang kaya dan tekstur daging yang lembut, merupakan hidangan yang selalu memikat hati. Keunikannya terletak pada perpaduan bumbu kuning yang khas, yang terdiri dari kunyit, lengkuas, jahe, dan rempah lainnya, menciptakan aroma harum yang memikat dan rasa gurih yang menggugah selera.
Resep ini begitu populer di berbagai daerah di Indonesia, dan telah menjadi warisan kuliner yang diwariskan turun temurun. Anda dapat menemukannya di berbagai warung makan, restoran, dan bahkan di meja makan keluarga. Kepopulerannya tak lepas dari kelezatannya yang luar biasa dan kemudahan membuatnya di rumah.
Kambing Bumbu Kuning
Hidangan kambing yang gurih dan lezat, dengan bumbu kuning yang khas dan aroma rempah yang menggugah selera.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 60 menit
Total Waktu: 90 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: kambing, bumbu kuning, resep, Indonesia, masakan
Kalori: 400 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 20g
Protein: 30g
Bahan-bahan
- 1 kg daging kambing, potong sesuai selera
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt cengkeh bubuk
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1/2 cangkir santan
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-langkah, Resep kambing bumbu kuning
- Cuci bersih daging kambing dan tiriskan.
- Haluskan semua bumbu halus (jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih, dan semua bubuk rempah).
- Lumuri daging kambing dengan bumbu halus, garam, dan merica. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah hingga harum.
- Masukkan daging kambing, serai, dan daun jeruk. Masak hingga daging kambing berubah warna.
- Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan tomat dan santan. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan kambing bumbu kuning hangat dengan nasi putih.
Kesimpulan: Resep Kambing Bumbu Kuning
Resep Kambing Bumbu Kuning adalah hidangan istimewa yang dapat Anda buat sendiri di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat menyajikan hidangan yang lezat dan menggugah selera untuk keluarga dan teman-teman Anda.
Untuk membuat resep ini lebih spesial, Anda dapat menambahkan potongan kentang atau wortel saat memasak. Anda juga dapat mencoba variasi lain seperti kambing bumbu kuning dengan cabe hijau atau kambing bumbu kuning pedas.
Tanya Jawab Seputar Resep
Apa tips agar daging kambing empuk?
Untuk mendapatkan daging kambing yang empuk, Anda dapat merebus daging kambing terlebih dahulu sebelum dimasak dengan bumbu. Anda juga dapat menggunakan air jeruk nipis untuk melunakkan daging kambing.
Bagaimana cara menyimpan kambing bumbu kuning?
Kambing bumbu kuning dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es selama 2-3 hari. Anda juga dapat membekukannya untuk penyimpanan jangka panjang.
Apa saja variasi resep kambing bumbu kuning?
Selain resep kambing bumbu kuning yang klasik, Anda dapat mencoba variasi lain seperti kambing bumbu kuning dengan cabe hijau, kambing bumbu kuning pedas, atau kambing bumbu kuning dengan tambahan sayuran seperti kentang, wortel, atau buncis.