Pernahkah Anda membayangkan menikmati hidangan gurih dengan aroma rempah yang menggugah selera, dipadukan dengan daging kambing yang empuk dan lembut? Jika ya, maka Resep Kambing Goreng Asem adalah jawabannya! Masakan ini bukan hanya sekadar hidangan lezat, tetapi juga memiliki sejarah panjang dan kaya akan manfaat kesehatan.
Kambing Goreng Asem merupakan sajian khas Indonesia yang sudah dikenal luas. Keunikannya terletak pada perpaduan rasa asam, manis, dan gurih yang harmonis, menciptakan cita rasa yang kompleks dan menggugah selera. Daging kambing yang digunakan dalam resep ini biasanya diolah dengan cara digoreng hingga matang sempurna, lalu disiram dengan kuah asam yang kaya akan rempah-rempah. Rasa asam dari kuah ini biasanya berasal dari asam jawa, sedangkan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit memberikan aroma khas yang menggugah selera.
Selain kelezatannya, Kambing Goreng Asem juga memiliki manfaat kesehatan yang baik. Daging kambing mengandung protein tinggi yang bermanfaat untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Kandungan zat besi dalam daging kambing juga dapat membantu mencegah anemia. Kuah asamnya yang kaya akan vitamin C dan antioksidan juga bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan menjaga kesehatan.
Bagi Anda yang ingin mencoba resep ini di rumah, jangan khawatir! Resep Kambing Goreng Asem ini mudah dibuat dan tidak membutuhkan bahan-bahan yang sulit ditemukan. Dengan panduan langkah-langkah yang jelas dan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda dapat dengan mudah menyajikan hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta.
Kambing Goreng Asem
Hidangan gurih dan lezat dengan daging kambing empuk yang disiram kuah asam rempah, cocok disajikan dengan nasi hangat.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 45 menit
Total Waktu: 75 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: resep kambing goreng asem, masakan Indonesia, hidangan gurih
Kalori: 400 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 20g
Protein: 30g
Bahan-bahan
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng
- 1 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, geprek
- 2 cm kunyit, geprek
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt garam
- 500 ml air
- 100 ml air asam jawa
Langkah-langkah, Resep kambing goreng asem
- Lumuri daging kambing dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay hingga harum.
- Masukkan bawang putih, jahe, kunyit, serai, dan daun salam. Tumis hingga harum.
- Tambahkan cabai merah, ketumbar bubuk, dan jinten bubuk. Tumis hingga harum.
- Masukkan daging kambing. Goreng hingga berubah warna.
- Tambahkan gula merah, garam, dan air. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan air asam jawa. Masak hingga daging kambing empuk dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan Kambing Goreng Asem dengan nasi hangat.
Kesimpulan
Resep Kambing Goreng Asem adalah bukti bahwa masakan Indonesia memiliki cita rasa yang kaya dan lezat. Dengan perpaduan rempah-rempah yang pas dan teknik memasak yang tepat, Anda dapat menciptakan hidangan istimewa yang menggugah selera. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan rasakan sendiri kelezatannya.
Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan potongan tomat atau cabe hijau saat memasak. Anda juga bisa mengganti daging kambing dengan daging sapi atau ayam. Selamat mencoba!
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Kambing Goreng Asem
Apa tips agar daging kambing tidak bau?
Untuk menghilangkan bau kambing, Anda bisa merendam daging dalam air jeruk nipis selama 15 menit sebelum dimasak. Anda juga bisa menambahkan sedikit jahe atau kunyit saat memasak.
Bagaimana cara membuat kuah asam jawa yang pas?
Untuk membuat kuah asam jawa yang pas, Anda bisa menggunakan air asam jawa yang sudah disaring. Anda juga bisa menambahkan sedikit gula merah untuk menyeimbangkan rasa asam.
Apakah Kambing Goreng Asem bisa disimpan?
Kambing Goreng Asem bisa disimpan dalam lemari es selama 2-3 hari. Namun, sebaiknya dipanaskan kembali sebelum disajikan.