Siapa yang tak tergoda dengan aroma sedap kambing guling yang menggugah selera? Hidangan khas Timur Tengah ini memang selalu menjadi primadona, terutama saat acara spesial. Namun, tahukah Anda bahwa Anda bisa menikmati kelezatan kambing guling di rumah sendiri? Tak perlu repot memesan di restoran, kini Anda bisa membuat resep kambing guling rumahan yang lezat dan mudah!
Kambing guling, dengan dagingnya yang empuk dan bumbu rempah yang kaya, merupakan hidangan yang sangat spesial. Resep ini memiliki sejarah panjang dan telah diwariskan turun temurun. Keunikan resep ini terletak pada proses memasaknya yang membutuhkan waktu dan ketelatenan, namun hasilnya akan sebanding dengan usaha yang Anda lakukan.
Bayangkan, aroma rempah yang harum memenuhi dapur Anda saat daging kambing matang sempurna. Kehangatan keluarga berkumpul menikmati hidangan lezat ini. Resep kambing guling rumahan akan menjadi pengalaman kuliner yang tak terlupakan!
Kambing Guling Rumahan
Resep kambing guling yang mudah dibuat di rumah dengan rasa yang lezat dan menggugah selera.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 2-3 jam
Total Waktu: 2 jam 30 menit – 3 jam 30 menit
Jumlah Porsi: 8-10 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: kambing guling, resep rumahan, masakan Indonesia, hidangan spesial
Kalori: 400 kkal (per porsi)
Lemak: 20g (per porsi)
Karbohidrat: 10g (per porsi)
Protein: 30g (per porsi)
Bahan-bahan
- 1 kg daging kambing, potong sesuai selera
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, cincang halus
- 2 cm kunyit, cincang halus
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 cangkir air
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah, Resep kambing guling rumahan
- Lumuri daging kambing dengan garam dan merica, diamkan selama 15 menit.
- Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan kunyit hingga harum.
- Masukkan ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan daging kambing, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan air, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Jika ingin, Anda bisa menambahkan potongan kentang atau wortel untuk menambah cita rasa.
- Setelah matang, angkat dan sajikan dengan nasi hangat dan sambal kesukaan Anda.
Tips Sukses Membuat Kambing Guling Rumahan: Resep Kambing Guling Rumahan
Untuk mendapatkan hasil yang lebih maksimal, berikut beberapa tips yang bisa Anda ikuti:
- Pilih daging kambing yang segar dan berkualitas baik.
- Jika ingin daging lebih empuk, Anda bisa marinasi daging kambing dengan air jeruk nipis atau cuka selama 30 menit sebelum dimasak.
- Untuk mendapatkan aroma rempah yang lebih kuat, Anda bisa menggunakan rempah-rempah yang dihaluskan sendiri.
- Jika ingin, Anda bisa menambahkan potongan buah-buahan seperti apel atau pir untuk menambah cita rasa manis pada daging kambing.
- Setelah matang, Anda bisa menyiram daging kambing dengan kuah kaldu yang telah disaring untuk menambah kelembutan dan rasa gurih.
Tanya Jawab Seputar Resep
Bagaimana cara memilih daging kambing yang berkualitas baik?
Pilih daging kambing yang berwarna merah segar, tidak terlalu gelap atau pucat. Tekstur daging yang baik adalah kenyal dan tidak terlalu lembek. Hindari daging kambing yang berbau amis atau berlendir.
Apakah bisa menggunakan daging kambing yang sudah dibekukan?
Tentu bisa, namun pastikan untuk mencairkan daging kambing terlebih dahulu sebelum dimasak. Anda bisa mencairkannya di dalam kulkas semalaman atau dengan menggunakan air hangat.
Bagaimana cara membuat daging kambing lebih empuk?
Anda bisa menggunakan beberapa cara untuk membuat daging kambing lebih empuk, seperti marinasi dengan air jeruk nipis atau cuka, atau dengan menumbuk daging kambing dengan palu daging.
Bagaimana cara menyimpan sisa kambing guling?
Simpan sisa kambing guling dalam wadah kedap udara di dalam lemari es. Sisa kambing guling bisa bertahan selama 3-4 hari di dalam lemari es.
Selamat mencoba resep kambing guling rumahan! Semoga resep ini bisa menjadi inspirasi Anda untuk menyajikan hidangan istimewa di rumah. Nikmati kelezatan kambing guling yang menggugah selera bersama keluarga tercinta!