Resep kambing guling utuh – Siapa yang bisa menolak kelezatan kambing guling utuh? Hidangan istimewa ini selalu menjadi primadona dalam berbagai acara, dari pesta pernikahan hingga acara keluarga. Aroma rempah yang menggoda, daging yang empuk, dan cita rasa yang kaya, menjadikan kambing guling utuh sebagai simbol kemewahan dan kebahagiaan.
Kambing guling utuh memiliki sejarah panjang di Indonesia. Tradisi memasak kambing dengan cara digulingkan sudah ada sejak zaman dahulu, dan hingga kini tetap digemari oleh masyarakat. Resep ini telah mengalami berbagai modifikasi, tetapi esensinya tetap sama: menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera.
Keunikan resep kambing guling utuh terletak pada proses memasaknya. Daging kambing yang utuh dibumbui dengan rempah-rempah pilihan, kemudian digulingkan di atas bara api hingga matang sempurna. Proses ini menghasilkan daging yang empuk, gurih, dan beraroma khas. Tidak hanya lezat, kambing guling utuh juga memiliki nilai gizi yang tinggi, kaya akan protein dan zat besi.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat kambing guling utuh di rumah, resep ini sebenarnya tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang jelas, Anda dapat menghadirkan hidangan istimewa ini untuk keluarga tercinta.
Kambing Guling Utuh
Hidangan istimewa dengan daging kambing yang empuk, gurih, dan beraroma rempah yang menggoda.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 2-3 jam
Total Waktu: 2 jam 30 menit – 3 jam 30 menit
Jumlah Porsi: 10-15 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: kambing guling, resep kambing guling, kambing guling utuh, resep kambing guling utuh, hidangan istimewa, masakan Indonesia
Kalori: 300 kkal per porsi (estimasi)
Lemak: 15g per porsi (estimasi)
Karbohidrat: 10g per porsi (estimasi)
Protein: 30g per porsi (estimasi)
Bahan-bahan, Resep kambing guling utuh
- 1 ekor kambing muda (sekitar 10-15 kg)
- 2 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt cengkeh bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt jahe bubuk
- 1 sdt lengkuas bubuk
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang merah, iris tipis secukupnya
- Bawang putih, iris tipis secukupnya
- Tomat, potong dadu secukupnya
- Cabai merah, potong serong secukupnya (optional)
- Santan kelapa kental secukupnya
Langkah-langkah
- Bersihkan kambing, buang bagian yang tidak diperlukan. Lumuri kambing dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 30 menit.
- Campur semua rempah-rempah bubuk dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Oleskan campuran rempah-rempah ke seluruh permukaan kambing.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, tomat, dan cabai merah hingga harum.
- Masukkan campuran rempah-rempah yang telah dioleskan ke kambing ke dalam wajan. Tumis hingga tercampur rata.
- Masukkan kambing ke dalam wadah yang telah diolesi minyak. Tuangkan santan kelapa kental ke dalam wadah. Pastikan kambing terendam santan.
- Panggang kambing dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 2-3 jam atau hingga matang.
- Setelah matang, angkat kambing dari oven. Potong-potong kambing sesuai selera dan sajikan.
Kesimpulan
Resep kambing guling utuh memang terkesan rumit, tetapi dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda dapat menghadirkan hidangan istimewa ini dengan mudah. Aroma rempah yang menggoda dan daging yang empuk akan membuat keluarga Anda terkesan. Jangan lupa untuk menambahkan sentuhan kreativitas Anda sendiri, seperti menambahkan bumbu tambahan atau variasi dalam penyajian.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Kambing Guling Utuh
Bagaimana cara memilih kambing yang baik untuk diguling?
Pilih kambing muda dengan daging yang empuk dan tidak terlalu berlemak. Pastikan kambing dalam kondisi sehat dan segar. Anda bisa meminta bantuan penjual untuk memilih kambing yang sesuai.
Bagaimana cara membuat kambing guling lebih empuk?
Anda bisa melumuri kambing dengan air jeruk nipis dan garam sebelum diolesi dengan rempah-rempah. Selain itu, pastikan kambing dimasak dengan api sedang hingga matang sempurna. Jangan lupa untuk menambahkan santan kelapa kental agar daging kambing lebih empuk dan gurih.
Apa saja variasi resep kambing guling utuh?
Anda bisa menambahkan bumbu tambahan seperti jahe, lengkuas, atau daun jeruk purut ke dalam resep. Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti kentang, wortel, atau bawang bombay untuk menambah rasa dan tekstur.