Siapa yang tak kenal dengan kambing hitam? Hewan yang identik dengan daging gurih dan empuk ini telah menjadi bahan masakan favorit di berbagai budaya, termasuk di Indonesia. Resep kambing hitam pun beragam, mulai dari yang sederhana hingga yang rumit, semuanya menggugah selera dan siap memanjakan lidah.
Daging kambing hitam dikenal kaya akan nutrisi dan manfaat bagi kesehatan. Proteinnya tinggi, membantu membangun otot dan meningkatkan stamina. Kandungan zat besi dan vitamin B12-nya pun bermanfaat untuk mencegah anemia dan meningkatkan energi. Selain itu, daging kambing hitam juga mudah dicerna dan rendah lemak, cocok untuk Anda yang sedang menjaga pola makan sehat.
Di Indonesia, olahan kambing hitam sudah menjadi tradisi turun-temurun. Dari gulai kambing yang kaya rempah hingga sate kambing yang lezat, setiap resep punya ciri khasnya sendiri. Namun, tak hanya lezat, resep kambing hitam juga mudah dipraktikkan di rumah. Bahan-bahannya mudah didapat, dan langkah-langkah memasaknya pun tak terlalu rumit.
Siap untuk mencicipi kelezatan resep kambing hitam yang autentik? Yuk, simak resep dan tipsnya di bawah ini!
Gulai Kambing Hitam Pedas Gurih
Gulai kambing hitam yang kaya rempah dan pedas, dengan daging yang empuk dan kuah yang gurih. Resep ini cocok untuk Anda yang suka cita rasa kuat dan nikmat.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 60 menit
Total Waktu: 90 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: gulai kambing, resep kambing hitam, masakan Indonesia
Kalori: 400 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 25g
Protein: 30g
Bahan-bahan, Resep kambing hitam
- 1 kg daging kambing hitam, potong dadu
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas kunyit, geprek
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 liter air
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah
- Cuci bersih daging kambing hitam dan tiriskan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, serai, daun salam, dan daun jeruk purut hingga harum.
- Masukkan daging kambing hitam, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan air, masak hingga daging empuk dan kuah menyusut.
- Koreksi rasa, sajikan gulai kambing hitam hangat dengan nasi putih.
Kesimpulan
Resep gulai kambing hitam ini memang terdengar sederhana, namun hasil akhirnya sungguh menggugah selera. Daging kambing yang empuk berpadu dengan kuah gurih yang kaya rempah, pasti akan membuat Anda ketagihan. Tak perlu ragu untuk mencoba membuatnya di rumah, karena resep ini mudah diikuti dan hasilnya pasti memuaskan.
Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan santan kelapa atau potongan kentang ke dalam gulai. Anda juga bisa bereksperimen dengan jenis rempah yang digunakan, seperti menambahkan cengkeh atau kayu manis untuk aroma yang lebih kuat.
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Kambing Hitam
Bagaimana cara memilih daging kambing hitam yang berkualitas?
Pilih daging kambing hitam yang berwarna merah segar, tidak terlalu gelap atau pucat. Teksturnya kenyal dan tidak lembek. Pastikan daging tidak berbau amis atau busuk.
Bagaimana cara membuat daging kambing hitam lebih empuk?
Untuk membuat daging kambing hitam lebih empuk, Anda bisa merendamnya dalam air jeruk nipis atau cuka selama 30 menit sebelum dimasak. Anda juga bisa menambahkan sedikit soda kue saat merebus daging.
Apa saja tips untuk memasak gulai kambing hitam yang lezat?
Untuk mendapatkan gulai kambing hitam yang lezat, pastikan untuk menggunakan rempah-rempah yang berkualitas dan segar. Tumis bumbu dengan api kecil agar tidak gosong. Masak daging hingga benar-benar empuk, agar mudah dikunyah.