Pernahkah Anda merasakan sensasi nikmatnya daging kambing yang empuk, gurih, dan dibalut dengan bumbu rempah yang kaya rasa? Jika belum, maka Anda wajib mencoba resep kambing krengsengan! Hidangan ini bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan. Daging kambing dikenal sebagai sumber protein yang baik dan rendah lemak, sehingga cocok untuk Anda yang sedang menjalani program diet sehat.
Kambing krengsengan merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang populer di berbagai daerah. Resepnya pun beragam, dengan cita rasa yang khas dan unik di setiap daerah. Namun, yang pasti, kambing krengsengan selalu menghadirkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang menggugah selera. Rasanya yang kaya dan aromanya yang harum membuat hidangan ini selalu menjadi favorit banyak orang.
Keunikan kambing krengsengan terletak pada proses memasaknya yang menggunakan teknik krengsengan. Teknik ini membuat daging kambing matang sempurna dan memiliki tekstur yang empuk. Bumbu yang digunakan juga sangat beragam, mulai dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, lengkuas, ketumbar, hingga kunyit. Perpaduan bumbu ini menghasilkan cita rasa yang kompleks dan lezat, serta aroma yang khas dan menggugah selera.
Jika Anda ingin merasakan sensasi kuliner yang autentik dan lezat, maka resep kambing krengsengan wajib Anda coba. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah dan praktis. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap, mulai dari bahan-bahan hingga langkah-langkah memasaknya. Yuk, simak selengkapnya!
Kambing Krengsengan Pedas Gurih
Resep kambing krengsengan yang gurih, pedas, dan empuk, dengan bumbu rempah yang kaya rasa.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 60 menit
Total Waktu: 90 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: kambing krengsengan, resep kambing, masakan Indonesia
Kalori: 400 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 20g
Protein: 30g
Bahan-bahan
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, iris
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt gula pasir
- 200 ml santan
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-langkah, Resep kambing krengsengan
- Lumuri daging kambing dengan garam, merica, ketumbar, dan kunyit bubuk. Diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay, bawang putih, cabai merah, jahe, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan daging kambing ke dalam wajan. Aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan air secukupnya. Masak hingga daging kambing empuk.
- Masukkan santan. Aduk rata.
- Tambahkan gula pasir. Aduk hingga meresap.
- Masak hingga kuah mengental. Angkat dan sajikan.
Kesimpulan
Resep kambing krengsengan memang tidak sulit untuk dibuat. Dengan mengikuti langkah-langkah yang telah dijelaskan, Anda bisa membuat hidangan lezat ini di rumah. Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit manis dijamin akan membuat Anda ketagihan. Anda bisa menikmatinya dengan nasi putih hangat atau nasi uduk. Selamat mencoba!
Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan bahan pelengkap seperti tomat, daun jeruk, atau daun salam. Anda juga bisa menambahkan cabe hijau atau cabe rawit untuk menambah rasa pedas. Untuk variasi, Anda bisa mencoba membuat kambing krengsengan dengan bumbu kecap atau bumbu asam manis.
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Kambing Krengsengan
Apa yang harus dilakukan agar daging kambing tidak alot?
Untuk mencegah daging kambing alot, Anda bisa melumurinya dengan garam, merica, ketumbar, dan kunyit bubuk. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap. Anda juga bisa menambahkan sedikit air jeruk nipis untuk membantu melunakkan daging. Saat memasak, pastikan untuk memasak daging kambing dengan api sedang hingga matang sempurna.
Bagaimana cara menyimpan kambing krengsengan agar tetap enak?
Kambing krengsengan bisa disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari. Untuk menghangatkannya kembali, Anda bisa memanaskannya dengan api kecil atau di dalam microwave. Pastikan untuk memanaskannya hingga matang sempurna sebelum disajikan.
Apakah kambing krengsengan bisa dibuat dengan bahan lain?
Ya, kambing krengsengan bisa dibuat dengan bahan lain seperti daging sapi atau ayam. Namun, rasa dan teksturnya akan berbeda. Untuk mendapatkan rasa yang autentik, sebaiknya menggunakan daging kambing.