Resep kambing kuah – Siapa yang tak tergoda dengan aroma gurih dan lezat dari kambing kuah? Hidangan ini memang sudah menjadi favorit banyak orang, dan tak heran jika resepnya terus diwariskan dari generasi ke generasi. Kambing kuah bukan hanya sekadar hidangan lezat, tapi juga menyimpan sejarah panjang dan makna budaya yang mendalam. Di berbagai daerah di Indonesia, kambing kuah menjadi bagian penting dalam berbagai acara, mulai dari perayaan hari besar hingga acara keluarga.
Kunci kelezatan kambing kuah terletak pada paduan bumbu yang kaya dan rempah-rempah yang harum. Kombinasi ini menghasilkan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Selain lezat, kambing kuah juga memiliki nilai gizi yang tinggi. Daging kambing kaya protein, zat besi, dan vitamin B, yang sangat baik untuk kesehatan.
Bagi Anda yang ingin merasakan kelezatan kambing kuah, tak perlu repot mencari restoran. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah. Resep yang akan kami bagikan ini sederhana dan mudah diikuti, bahkan bagi Anda yang baru belajar memasak. Yuk, simak resepnya dan siapkan bahan-bahannya!
Kambing Kuah Bumbu Rempah
Kambing kuah dengan cita rasa rempah yang khas, gurih, dan lezat. Resep ini mudah dibuat dan cocok untuk disajikan di berbagai kesempatan.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 60 menit
Total Waktu: 90 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: resep kambing kuah, kambing bumbu rempah, masakan Indonesia
Kalori: 350 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 20g
Protein: 30g
Bahan-bahan
- 1 kg daging kambing, potong sesuai selera
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 liter air
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah, Resep kambing kuah
- Cuci bersih daging kambing, lalu rebus dengan air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama, lalu cuci kembali daging kambing.
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan daging kambing, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga daging kambing empuk.
- Tambahkan air, cabai merah, dan masak hingga kuah mendidih dan meresap ke dalam daging kambing.
- Angkat dan sajikan kambing kuah hangat dengan nasi putih.
Kesimpulan
Nah, mudah kan membuat kambing kuah? Resep ini dijamin akan menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti kentang, wortel, atau tomat untuk menambah variasi dan cita rasa. Selamat mencoba!
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Kambing Kuah
Bagaimana cara membuat daging kambing lebih empuk?
Untuk membuat daging kambing lebih empuk, Anda bisa merendamnya dalam air jeruk nipis atau cuka selama 30 menit sebelum dimasak. Anda juga bisa menambahkan sedikit soda kue saat merebus daging kambing.
Apa saja tips untuk membuat kambing kuah lebih gurih?
Untuk membuat kambing kuah lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam atau sapi. Anda juga bisa menggunakan santan kelapa untuk menambah kekayaan rasa.
Bagaimana cara menyimpan kambing kuah?
Kambing kuah bisa disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari. Pastikan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara. Anda juga bisa membekukan kambing kuah dalam freezer selama 1-2 bulan.