Pernahkah Anda membayangkan kelezatan daging kambing yang lembut dan empuk, berpadu dengan kuah asam pedas yang segar dan menggugah selera? Jika iya, maka Resep Kambing Kuah Asam Pedas adalah jawabannya! Hidangan ini merupakan perpaduan unik antara cita rasa gurih kambing dengan sensasi asam pedas yang akan memanjakan lidah Anda.
Kambing Kuah Asam Pedas memiliki sejarah panjang di Indonesia, khususnya di daerah Jawa. Hidangan ini biasanya disajikan pada acara-acara spesial, seperti pernikahan atau hari raya. Keunikan resep ini terletak pada penggunaan bumbu-bumbu khas yang menghasilkan rasa asam pedas yang khas dan aroma yang menggugah selera. Selain lezat, resep ini juga memiliki manfaat kesehatan, karena daging kambing kaya protein dan zat besi, sementara kuah asam pedas dapat membantu meningkatkan nafsu makan.
Tidak perlu khawatir, membuat Kambing Kuah Asam Pedas tidaklah sulit! Resep ini mudah diikuti dan bahan-bahannya pun mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket. Dengan sedikit sentuhan kreatifitas, Anda dapat membuat hidangan ini menjadi lebih istimewa dan memikat hati keluarga tercinta.
Kambing Kuah Asam Pedas
Hidangan gurih dan segar dengan daging kambing yang empuk dan kuah asam pedas yang menggugah selera.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 60 menit
Total Waktu: 90 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: resep kambing, kuah asam pedas, masakan Indonesia, gurih, pedas
Kalori: 400 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 20g
Protein: 30g
Bahan-bahan
- 1 kg daging kambing, potong sesuai selera
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 buah cabe merah keriting, buang bijinya, iris serong
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1/2 sdt gula pasir
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah, Resep kambing kuah asam pedas
- Lumuri daging kambing dengan air jeruk nipis, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan pala bubuk. Diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis serai, lengkuas, dan cabe merah keriting hingga harum.
- Masukkan daging kambing, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan air, daun salam, tomat, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
- Kecilkan api, tutup wajan, dan masak hingga daging kambing empuk (sekitar 1 jam).
- Cicipi dan tambahkan garam sesuai selera.
- Kambing Kuah Asam Pedas siap disajikan.
Kesimpulan: Resep Kambing Kuah Asam Pedas
Resep Kambing Kuah Asam Pedas merupakan pilihan tepat untuk menghadirkan hidangan istimewa di meja makan Anda. Dengan rasa gurih dan pedas yang menggugah selera, serta aroma rempah yang khas, hidangan ini dijamin akan memikat hati seluruh anggota keluarga.
Untuk membuat Kambing Kuah Asam Pedas lebih istimewa, Anda dapat menambahkan potongan nanas atau belimbing wuluh ke dalam kuah. Anda juga dapat mencoba variasi lain dengan menambahkan santan atau rempah-rempah lain seperti cengkeh atau kayu manis. Selamat mencoba dan semoga resep ini menjadi favorit keluarga Anda!
Tanya Jawab Seputar Resep
Bagaimana cara membuat daging kambing lebih empuk?
Untuk membuat daging kambing lebih empuk, Anda dapat melumurinya dengan air jeruk nipis atau cuka sebelum dimasak. Anda juga dapat menambahkan sedikit soda kue ke dalam air rebusan.
Apakah Kambing Kuah Asam Pedas bisa disimpan?
Ya, Kambing Kuah Asam Pedas dapat disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari. Pastikan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara agar tetap segar dan tidak terkontaminasi. Anda juga dapat membekukannya untuk jangka waktu yang lebih lama.
Apa saja yang bisa dipadukan dengan Kambing Kuah Asam Pedas?
Kambing Kuah Asam Pedas cocok dipadukan dengan nasi putih, nasi uduk, atau nasi merah. Anda juga dapat menambahkan lalapan seperti timun, daun kemangi, atau cabe rawit untuk menambah cita rasa.