Siapa yang tak tergoda dengan aroma kambing yang harum berpadu dengan rempah-rempah pilihan? Resep kambing lada hitam, dengan cita rasa gurih dan pedas yang menggugah selera, telah menjadi favorit banyak orang. Tak hanya lezat, kambing lada hitam juga memiliki manfaat kesehatan, seperti sumber protein yang baik dan kaya akan zat besi. Hidangan ini merupakan warisan kuliner Indonesia yang tak lekang oleh waktu, dan kini telah menyebar luas hingga ke berbagai penjuru dunia.
Kambing lada hitam memiliki keunggulan tersendiri dibandingkan masakan kambing lainnya. Tekstur daging kambing yang empuk dan bumbu lada hitam yang meresap sempurna memberikan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera. Tak heran jika hidangan ini selalu menjadi primadona di berbagai acara, mulai dari acara keluarga hingga pesta pernikahan.
Anda tak perlu khawatir, resep kambing lada hitam ternyata mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat menyajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga tercinta. Siapkan diri Anda untuk menikmati kelezatan kambing lada hitam yang autentik, langsung dari dapur Anda sendiri!
Kambing Lada Hitam
Hidangan kambing yang lezat dan gurih, dengan bumbu lada hitam yang meresap sempurna, cocok disantap dengan nasi hangat.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 60 menit
Total Waktu: 90 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: kambing lada hitam, resep mudah, masakan Indonesia, gurih, pedas
Kalori: 400 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 20g
Protein: 30g
Bahan-bahan
- 1 kg daging kambing, potong dadu
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-langkah, Resep kambing lada hitam
- Lumuri daging kambing dengan garam, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Masukkan daging kambing, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan daun salam, kunyit bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, garam, gula pasir, kecap manis, saus tiram, lada hitam bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya, masak hingga daging empuk dan kuah menyusut.
- Angkat dan sajikan kambing lada hitam dengan nasi hangat.
Kesimpulan
Resep kambing lada hitam memang menggugah selera, bukan? Tak hanya lezat, hidangan ini juga mudah dibuat di rumah. Dengan langkah-langkah yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda dapat menyajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga tercinta. Jangan ragu untuk mencoba resep ini, dan rasakan sendiri sensasi pedas gurih yang menggoyang lidah!
Untuk menambah cita rasa, Anda dapat menambahkan potongan cabe merah atau irisan bawang bombay saat memasak. Anda juga bisa mencoba variasi lain, seperti menambahkan potongan kentang atau wortel untuk menambah tekstur dan nutrisi. Selamat mencoba!
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Kambing Lada Hitam
Apa yang harus dilakukan jika daging kambing terasa alot?
Jika daging kambing terasa alot, Anda dapat menggunakan teknik memasak yang lebih lama, seperti dengan menggunakan pressure cooker atau slow cooker. Anda juga dapat menambahkan sedikit air asam, seperti cuka atau air jeruk nipis, saat merebus daging untuk membantu melunakkan teksturnya.
Bagaimana cara menyimpan sisa kambing lada hitam?
Sisa kambing lada hitam dapat disimpan di dalam wadah kedap udara dan disimpan di dalam lemari es selama 2-3 hari. Anda juga dapat membekukannya untuk jangka waktu yang lebih lama. Saat menghangatkannya kembali, pastikan untuk memanaskannya dengan api kecil agar tidak gosong.