Siapa yang bisa menolak kelezatan daging kambing yang empuk dan gurih? Apalagi jika dipadukan dengan kesegaran buah mangga yang manis dan asam, menghasilkan perpaduan rasa yang luar biasa! Resep kambing mangga adalah hidangan istimewa yang menggabungkan cita rasa tradisional dengan sentuhan modern, menciptakan sajian yang lezat dan menggugah selera.
Kambing mangga merupakan hidangan yang populer di berbagai daerah di Indonesia, terutama di Jawa. Aroma rempah yang khas dan cita rasa daging kambing yang gurih berpadu sempurna dengan manis dan asamnya mangga, menciptakan harmoni rasa yang unik. Selain lezat, resep ini juga kaya akan nutrisi, mengandung protein, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan.
Salah satu keunggulan resep kambing mangga adalah kemudahan pembuatannya. Bahan-bahannya mudah didapat dan proses memasaknya pun relatif sederhana. Anda dapat dengan mudah membuatnya di rumah dan memanjakan keluarga dengan hidangan istimewa ini.
Kambing Mangga Pedas Gurih
Kambing mangga dengan bumbu rempah yang kaya dan pedas, dipadukan dengan potongan mangga yang segar, menciptakan hidangan yang menggugah selera dan nikmat.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 45 menit
Total Waktu: 75 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: kambing mangga, resep mudah, masakan Indonesia, gurih, pedas
Kalori: 400 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 30g
Protein: 25g
Bahan-bahan
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 1 buah mangga muda, kupas dan potong dadu
- 1 buah bawang bombay, iris
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 ruas jahe, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 2 buah cabe merah keriting, buang bijinya dan iris
- 10 buah cabe rawit, iris (sesuai selera)
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-langkah, Resep kambing mangga
- Lumuri daging kambing dengan garam, ketumbar, kunyit, jinten, dan merica. Diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Masukkan daging kambing, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan air, daun salam, cabe merah, dan cabe rawit. Masak hingga daging empuk.
- Masukkan mangga, gula pasir, dan garam. Masak hingga mangga matang dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan kambing mangga pedas gurih hangat.
Kesimpulan: Resep Kambing Mangga
Resep kambing mangga adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat. Perpaduan rasa gurih dari daging kambing, manis dan asam dari mangga, serta pedasnya rempah-rempah, akan memanjakan lidah Anda. Coba resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga.
Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan potongan tomat atau cabai hijau dalam masakan. Anda juga bisa menambahkan santan untuk menghasilkan kuah yang lebih kental dan gurih.
Tanya Jawab Seputar Resep
Bagaimana cara memilih daging kambing yang empuk?
Pilih daging kambing yang berwarna merah segar, tidak terlalu gelap atau pucat. Tekstur daging yang empuk biasanya lebih lembut dan tidak terlalu keras. Anda juga bisa meminta penjual untuk memilih daging bagian paha atau iga, karena bagian ini cenderung lebih empuk.
Apakah bisa menggunakan mangga jenis lain?
Ya, Anda bisa menggunakan mangga jenis lain, seperti mangga harum manis atau mangga gadung. Namun, pastikan mangga yang Anda gunakan sudah matang dan memiliki rasa yang manis dan asam.
Bagaimana cara membuat kambing mangga lebih pedas?
Anda bisa menambahkan lebih banyak cabe rawit atau cabe merah dalam resep ini. Anda juga bisa menambahkan cabai hijau atau cabai merah besar untuk menambah rasa pedas dan aroma yang lebih kuat.