Resep kambing masak kaloa – Pernahkah Anda mendengar tentang masakan kambing masak kaloa? Hidangan tradisional ini berasal dari Sulawesi Selatan, dan terkenal dengan cita rasa yang kaya dan rempah-rempah yang harum. Kambing masak kaloa adalah bukti nyata kekayaan kuliner Indonesia, memadukan daging kambing yang empuk dengan bumbu-bumbu khas yang menciptakan perpaduan rasa yang luar biasa.
Kaloa sendiri adalah teknik memasak dengan menggunakan wadah tanah liat yang ditutup rapat. Proses ini menghasilkan daging kambing yang empuk dan juicy, serta aroma rempah yang meresap sempurna ke dalam daging. Kelezatan kambing masak kaloa bukan hanya terletak pada rasa yang nikmat, tetapi juga nilai gizi yang tinggi. Daging kambing mengandung protein tinggi dan rendah lemak, sehingga baik untuk kesehatan.
Jika Anda ingin merasakan sensasi kuliner yang unik dan menggugah selera, kambing masak kaloa adalah pilihan yang tepat. Resep ini mudah dipraktikkan di rumah, dan hasilnya dijamin akan membuat Anda dan keluarga terkesan. Simak resep lengkapnya berikut ini:
Kambing Masak Kaloa
Kambing masak kaloa adalah hidangan tradisional Sulawesi Selatan yang kaya rasa dan aroma rempah yang khas. Daging kambing yang empuk dan bumbu rempah yang meresap sempurna menghasilkan cita rasa yang lezat dan menggugah selera.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 1 jam 30 menit
Total Waktu: 2 jam
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: kambing masak kaloa, resep tradisional, masakan Sulawesi Selatan
Kalori: 400 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 20g
Protein: 30g
Bahan-bahan, Resep kambing masak kaloa
- 1 kg daging kambing, potong sesuai selera
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah
- Cuci bersih daging kambing, lalu marinasi dengan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan cabai merah hingga harum.
- Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, jinten bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air secukupnya, masak hingga daging kambing empuk dan kuah menyusut.
- Angkat dan sajikan kambing masak kaloa dengan nasi putih hangat.
Kesimpulan
Kambing masak kaloa adalah hidangan yang lezat dan menggugah selera. Rasa gurih daging kambing yang berpadu dengan rempah-rempah yang harum menciptakan cita rasa yang unik dan tak terlupakan. Resep ini mudah dipraktikkan di rumah, sehingga Anda dapat menikmati kelezatan kambing masak kaloa kapan saja. Selamat mencoba!
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Kambing Masak Kaloa
Apa saja tips agar daging kambing lebih empuk?
Untuk mendapatkan daging kambing yang empuk, Anda dapat menggunakan beberapa tips berikut:
- Marinasi daging kambing dengan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk selama 30 menit.
- Masak daging kambing dengan api kecil agar matang secara merata dan tidak alot.
- Tambahkan sedikit air saat memasak agar daging kambing tetap lembap.
Apa saja variasi resep kambing masak kaloa?
Selain resep dasar, kambing masak kaloa dapat dimodifikasi dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti:
- Cabai hijau untuk menambah rasa pedas.
- Tomat untuk menambah rasa asam segar.
- Bumbu kecap manis untuk menambah rasa gurih.