Resep kambing pallu kaloa – Pernahkah Anda mendengar tentang Kambing Pallu Kaloa? Hidangan ini adalah sajian khas Sulawesi Selatan yang terkenal dengan cita rasa gurih, rempah yang kaya, dan aroma yang menggoda. Kambing Pallu Kaloa bukan sekadar makanan, tetapi juga cerminan budaya dan warisan kuliner Sulawesi Selatan yang telah diwariskan turun temurun. Bayangkan, daging kambing yang empuk dan lembut dipadukan dengan bumbu rempah yang kaya, menghasilkan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Aroma rempah yang khas akan membuat Anda tergoda untuk mencicipinya, dan setelah mencicipi sekali, dijamin Anda akan ketagihan!
Keunikan Kambing Pallu Kaloa terletak pada proses memasaknya. Daging kambing dimasak dengan menggunakan teknik khusus yang membuat dagingnya empuk dan bumbunya meresap sempurna. Tak heran, hidangan ini menjadi favorit banyak orang, baik di Sulawesi Selatan maupun di berbagai daerah lainnya di Indonesia. Jika Anda ingin merasakan sensasi kuliner yang berbeda dan menggugah selera, Kambing Pallu Kaloa adalah pilihan yang tepat. Artikel ini akan memandu Anda untuk membuat Kambing Pallu Kaloa sendiri di rumah, dengan resep yang mudah diikuti dan hasil yang lezat!
Resep Kambing Pallu Kaloa
Kambing Pallu Kaloa adalah hidangan khas Sulawesi Selatan yang terbuat dari daging kambing yang dimasak dengan rempah-rempah pilihan, menghasilkan cita rasa gurih dan aroma yang menggugah selera.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 60 menit
Total Waktu: 90 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: kambing pallu kaloa, resep, masakan sulawesi selatan, kuliner indonesia
Kalori: 350 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 20g
Protein: 30g
Bahan-bahan
- 1 kg daging kambing, potong dadu
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt cengkeh bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt jahe bubuk
- 1 sdt lengkuas bubuk
- 1 sdt cabai merah bubuk
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt garam
- 2 sdt minyak sayur
- 1 buah bawang bombay, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 500 ml air
Langkah-langkah, Resep kambing pallu kaloa
- Lumuri daging kambing dengan perasan jeruk nipis, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, kayu manis bubuk, pala bubuk, cengkeh bubuk, bawang putih bubuk, jahe bubuk, lengkuas bubuk, dan cabai merah bubuk. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.
- Masukkan daging kambing yang telah dilumuri bumbu, aduk rata hingga berubah warna.
- Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata.
- Tambahkan air, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Sesuaikan rasa.
- Angkat dan sajikan Kambing Pallu Kaloa hangat dengan nasi putih.
Kesimpulan: Resep Kambing Pallu Kaloa
Kambing Pallu Kaloa adalah hidangan yang kaya rasa dan aroma, cocok untuk dinikmati bersama keluarga dan teman. Dengan mengikuti resep yang telah dibagikan, Anda dapat membuat Kambing Pallu Kaloa sendiri di rumah dengan mudah. Rasakan sensasi kuliner khas Sulawesi Selatan yang menggugah selera dan nikmati kelezatan Kambing Pallu Kaloa yang autentik.
Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan potongan tomat atau cabe hijau saat memasak. Anda juga bisa menambahkan santan untuk membuat kuah lebih gurih dan kental. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Tanya Jawab Seputar Resep
Bagaimana cara memilih daging kambing yang empuk?
Pilih daging kambing yang masih segar, berwarna merah cerah, dan tidak berbau amis. Anda bisa meminta penjual untuk menunjukkan daging kambing yang sudah dipotong untuk memastikan kualitasnya.
Bagaimana cara menyimpan Kambing Pallu Kaloa yang sudah dimasak?
Simpan Kambing Pallu Kaloa yang sudah dimasak dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Kambing Pallu Kaloa dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari. Anda bisa menghangatkannya kembali sebelum disajikan.
Apa saja lauk pendamping yang cocok untuk Kambing Pallu Kaloa?
Kambing Pallu Kaloa cocok disajikan dengan nasi putih, lalapan, sambal, dan acar. Anda juga bisa menambahkan lauk pendamping lainnya seperti telur dadar, ikan goreng, atau tumis sayur.