Siapa yang tak tergoda dengan aroma gurih dan pedas dari masakan kambing? Resep kambing pedas adalah hidangan yang mampu membangkitkan selera dan memanjakan lidah. Tak hanya lezat, kambing juga kaya akan manfaat kesehatan, seperti protein tinggi dan zat besi yang baik untuk tubuh. Resep kambing pedas telah menjadi bagian penting dari kuliner Indonesia, dan diwariskan turun temurun hingga kini. Keunikan resep ini terletak pada paduan bumbu rempah yang kaya dan cita rasa pedas yang khas. Jika Anda ingin merasakan sensasi pedas yang menggugah selera, resep kambing pedas adalah pilihan yang tepat untuk dicoba!
Keunggulan resep kambing pedas terletak pada cita rasa yang kaya dan aroma yang menggugah selera. Hidangan ini sangat populer di berbagai daerah di Indonesia, dan sering disajikan pada acara-acara spesial. Kambing yang empuk dan bumbu rempah yang kaya menghasilkan perpaduan rasa yang unik dan tak terlupakan. Anda dapat dengan mudah membuat resep kambing pedas di rumah, dan menikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman. Bayangkan, aroma gurih dan pedas dari daging kambing yang lembut, dipadukan dengan nasi hangat, pasti akan membuat Anda ketagihan!
Kambing Pedas Bumbu Rujak
Resep kambing pedas dengan bumbu rujak yang segar dan pedas, dijamin bikin ketagihan!
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 60 menit
Total Waktu: 90 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: resep kambing pedas, bumbu rujak, masakan Indonesia
Kalori: 400 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 30g
Protein: 35g
Bahan-bahan
- 1 kg daging kambing, potong dadu
- 1 buah jeruk nipis, peras
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng
- 1 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
- 1/2 sdt cabai bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 200 ml air
- 100 gr cabe merah keriting, buang bijinya, iris kasar
- 5 buah tomat merah, potong dadu
- 1 buah terong ungu, potong dadu
- 1/2 buah nanas, potong dadu
- 1/2 buah mangga muda, potong dadu
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1 sdm cuka
Langkah-langkah, Resep kambing pedas
- Marinasi daging kambing dengan perasan jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.
- Masukkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, jinten bubuk, kayu manis bubuk, cabai bubuk, gula pasir, dan garam. Tumis hingga tercium aroma harum.
- Masukkan daging kambing yang sudah dimarinasi. Masak hingga berubah warna.
- Tambahkan air, masak hingga daging kambing empuk dan kuah menyusut.
- Siapkan bumbu rujak. Campur cabe merah keriting, tomat merah, terong ungu, nanas, mangga muda, garam, gula pasir, dan cuka. Haluskan dengan blender atau ulek hingga halus.
- Tuang bumbu rujak ke dalam masakan kambing. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan kambing pedas bumbu rujak dengan nasi hangat.
Kesimpulan
Resep kambing pedas bumbu rujak adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Dengan paduan bumbu rempah yang kaya dan cita rasa pedas yang menggugah selera, resep ini dijamin akan memuaskan lidah Anda. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan nikmati sensasi pedas yang menggugah selera!
Untuk membuat resep kambing pedas lebih spesial, Anda dapat menambahkan bahan-bahan lain seperti daun jeruk, daun kemangi, atau cabai hijau. Anda juga dapat bereksperimen dengan jenis cabe yang digunakan untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Kambing Pedas
Bagaimana cara memilih daging kambing yang berkualitas?
Pilih daging kambing yang berwarna merah segar, tidak terlalu gelap atau pucat. Tekstur daging yang baik adalah kenyal dan tidak lembek. Hindari daging kambing yang berbau amis atau berlendir.
Apa yang harus dilakukan agar daging kambing tidak alot?
Untuk menghindari daging kambing yang alot, Anda dapat merendam daging kambing dengan air jeruk nipis atau cuka selama 30 menit sebelum dimasak. Anda juga dapat menambahkan sedikit soda kue ke dalam air rendaman. Cara ini akan membantu melunakkan serat daging kambing.
Bagaimana cara menyimpan sisa kambing pedas bumbu rujak?
Sisa kambing pedas bumbu rujak dapat disimpan di dalam wadah kedap udara dan disimpan di dalam lemari es. Sisa masakan dapat bertahan selama 3-4 hari di dalam lemari es.