Pernahkah Anda membayangkan menikmati hidangan daging kambing yang kaya rempah, dengan cita rasa pedas yang menggugah selera? Jika iya, maka Resep Kambing Rica Rica adalah jawabannya! Masakan khas Indonesia ini menawarkan perpaduan unik antara kelembutan daging kambing dan bumbu rica-rica yang kaya akan rempah-rempah, menciptakan sensasi pedas dan gurih yang tak terlupakan.
Kambing rica-rica, dengan aroma rempah yang khas dan rasa pedas yang menggigit, menjadi favorit banyak orang. Keunikannya terletak pada penggunaan cabai merah yang melimpah, menciptakan rasa pedas yang membara, dipadukan dengan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan lengkuas yang memberikan aroma wangi dan rasa yang kompleks.
Resep kambing rica-rica ini mudah dibuat di rumah, bahkan bagi Anda yang baru belajar memasak. Dengan panduan langkah demi langkah yang jelas dan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda dapat menghadirkan hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
Kambing Rica Rica
Hidangan daging kambing yang kaya rempah, dengan cita rasa pedas yang menggugah selera.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 45 menit
Total Waktu: 75 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: Kambing Rica Rica, Resep Kambing, Masakan Indonesia, Pedas Gurih
Kalori: 400 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 20g
Protein: 30g
Bahan-bahan
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, iris
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 ruas jahe, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 10 buah cabai merah keriting, buang bijinya, iris
- 5 buah cabai rawit merah, buang bijinya, iris
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 1/2 cangkir santan
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah, Resep kambing rica rica
- Lumuri daging kambing dengan garam, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Diamkan selama 30 menit.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan jahe, lengkuas, cabai merah, cabai rawit, kunyit bubuk, jinten bubuk, dan merica bubuk. Tumis hingga harum dan matang.
- Masukkan daging kambing, aduk rata. Masak hingga daging berubah warna.
- Tambahkan daun salam, serai, dan santan. Aduk rata.
- Tambahkan gula pasir dan garam. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan kambing rica-rica dengan nasi hangat.
Kesimpulan: Resep Kambing Rica Rica
Resep kambing rica-rica ini menawarkan cita rasa pedas dan gurih yang menggugah selera, serta aroma rempah yang khas. Dengan langkah-langkah yang mudah dan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda dapat membuat hidangan lezat ini di rumah.
Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan potongan tomat atau daun bawang saat memasak. Anda juga bisa mencoba variasi lain dengan menambahkan potongan nanas atau kentang untuk menambah tekstur dan rasa.
Tanya Jawab Seputar Resep
Bagaimana cara memilih daging kambing yang empuk?
Pilih daging kambing yang berwarna merah segar, tidak terlalu gelap atau terlalu pucat. Tekstur daging yang baik adalah lembut dan tidak terlalu keras. Pastikan juga daging tidak berbau amis.
Bagaimana cara membuat kambing rica-rica lebih pedas?
Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai merah atau cabai rawit sesuai selera. Anda juga bisa menggunakan cabai yang lebih pedas seperti cabai setan atau cabai rawit hijau.
Bagaimana cara menyimpan kambing rica-rica?
Kambing rica-rica dapat disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari. Pastikan untuk menyimpannya dalam wadah tertutup rapat.