Siapa yang bisa menolak kelezatan daging kambing yang empuk, dipadukan dengan kuah santan yang gurih dan rempah-rempah yang kaya rasa? Resep kambing santan pedas merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang mampu memanjakan lidah dan membuat perut kenyang. Aroma sedap dari rempah-rempah seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan jahe berpadu dengan manisnya santan, menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera.
Resep kambing santan pedas ini memiliki sejarah panjang di Indonesia, diwariskan turun temurun dari generasi ke generasi. Setiap daerah memiliki variannya masing-masing, namun tetap mempertahankan ciri khas dari rempah-rempah dan santan. Hidangan ini biasanya disajikan pada acara-acara spesial seperti pernikahan, hari raya, atau saat berkumpul bersama keluarga. Kambing santan pedas juga menjadi menu favorit di berbagai restoran dan warung makan di Indonesia.
Keunggulan resep ini terletak pada rasa yang kaya dan aroma yang menggugah selera. Tekstur daging kambing yang empuk dan lembut berpadu dengan kuah santan yang kental dan gurih, memberikan sensasi yang luar biasa di setiap suapan. Resep ini juga mudah dipraktikkan di rumah, sehingga Anda dapat menikmati kelezatannya kapan saja.
Kambing Santan Pedas
Sajian daging kambing yang empuk dan gurih, dengan kuah santan pedas yang kaya rempah.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 60 menit
Total Waktu: 90 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: kambing santan, resep kambing, masakan Indonesia, pedas
Kalori: 400 kkal
Lemak: 20g
Karbohidrat: 15g
Protein: 30g
Bahan-bahan
- 1 kg daging kambing, potong sesuai selera
- 1 liter santan kelapa
- 10 buah cabai merah keriting, buang bijinya, iris serong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 ruas jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah, Resep kambing santan pedas
- Cuci bersih daging kambing, lalu rebus dengan air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama, lalu rebus kembali dengan air baru hingga daging empuk. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, jahe, serai, daun salam, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan jinten bubuk. Tumis hingga harum dan matang.
- Masukkan daging kambing yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Tambahkan santan kelapa, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga mendidih dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan kambing santan pedas hangat dengan nasi putih.
Kesimpulan
Resep kambing santan pedas ini merupakan sajian yang menggugah selera dan mudah dibuat di rumah. Dengan aroma rempah yang khas dan rasa yang gurih, hidangan ini akan membuat Anda ketagihan. Coba resep ini dan rasakan sendiri kelezatannya!
Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan daun jeruk purut atau potongan tomat saat memasak. Anda juga bisa bereksperimen dengan tingkat kepedasan sesuai selera.
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Kambing Santan Pedas
Bagaimana cara membuat daging kambing lebih empuk?
Untuk membuat daging kambing lebih empuk, Anda bisa merendam daging dalam air jeruk nipis atau cuka selama 30 menit sebelum dimasak. Anda juga bisa menggunakan alat tenderizer untuk melunakkan daging.
Apakah bisa menggunakan santan instan?
Ya, Anda bisa menggunakan santan instan. Pastikan untuk menggunakan santan instan berkualitas baik dan mengikuti petunjuk penggunaan pada kemasan.
Bagaimana cara menyimpan sisa kambing santan pedas?
Simpan sisa kambing santan pedas dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam lemari es. Sisa kambing santan pedas dapat bertahan hingga 3 hari di lemari es.