Resep kambing semur – Pernahkah Anda membayangkan aroma rempah-rempah yang menguar dari masakan kambing semur? Hidangan ini bukan sekadar sajian lezat, tapi juga simbol tradisi kuliner Indonesia yang kaya. Kambing semur, dengan dagingnya yang empuk dan kuah kental yang meresap ke dalam setiap suapan, menghadirkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Rasanya yang gurih dan sedikit manis, dipadukan dengan aroma rempah yang khas, akan memanjakan lidah Anda dan membawa Anda bernostalgia ke masa lampau.
Kambing semur, dengan sejarahnya yang panjang, telah menjadi hidangan favorit di berbagai daerah di Indonesia. Dari Jawa hingga Sumatera, resep ini diwariskan turun temurun dan terus digemari hingga saat ini. Keunikannya terletak pada perpaduan bumbu-bumbu tradisional yang diolah dengan teknik memasak yang sederhana, namun menghasilkan rasa yang luar biasa. Resep ini bukan hanya tentang kelezatan, tapi juga tentang keharmonisan rasa dan aroma yang saling melengkapi, menciptakan pengalaman kuliner yang istimewa.
Bagi Anda yang ingin merasakan sendiri nikmatnya kambing semur, tak perlu repot mencari restoran atau warung makan. Resep ini bisa dengan mudah Anda buat di rumah. Bahan-bahannya pun mudah didapat di pasar tradisional maupun supermarket. Dengan mengikuti langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat menghadirkan hidangan istimewa ini untuk keluarga tercinta.
Kambing Semur Pedas Manis
Kambing semur dengan cita rasa pedas manis yang menggugah selera, cocok disantap dengan nasi hangat.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 60 menit
Total Waktu: 90 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: kambing semur, resep mudah, masakan Indonesia, pedas manis
Kalori: 350 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 10g
Protein: 30g
Bahan-bahan, Resep kambing semur
- 1 kg daging kambing, potong dadu
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 buah cabe merah keriting, buang bijinya, iris serong
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 200 ml santan kelapa
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah
- Cuci bersih daging kambing, lalu rebus dengan air hingga mendidih. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan cabe merah, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, jinten bubuk, lada bubuk, dan garam. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan daging kambing, aduk rata. Tuang santan kelapa dan gula merah. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan kambing semur dengan nasi hangat.
Kesimpulan
Kambing semur, dengan cita rasa yang kaya dan proses pembuatan yang relatif mudah, menjadi pilihan yang tepat untuk menu makan malam keluarga. Rasanya yang gurih dan sedikit manis, dipadukan dengan aroma rempah yang khas, akan membuat Anda ketagihan. Anda bisa menambahkan variasi bumbu sesuai selera, seperti merica bubuk atau cabe rawit untuk menambah rasa pedas. Selamat mencoba!
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Kambing Semur
Bagaimana cara memilih daging kambing yang empuk?
Pilih daging kambing yang berwarna merah segar, tidak terlalu tua, dan memiliki tekstur yang lembut. Anda bisa meminta bantuan penjual untuk memilih daging kambing yang tepat.
Apa yang harus dilakukan agar kambing semur tidak bau?
Rebus daging kambing dengan air dan jahe sebelum dimasak. Anda juga bisa menambahkan sedikit jeruk nipis atau cuka untuk menghilangkan bau amis.
Bagaimana cara menyimpan kambing semur?
Simpan kambing semur dalam wadah kedap udara di lemari es. Kambing semur dapat bertahan selama 2-3 hari di lemari es.
Apakah kambing semur bisa dibekukan?
Ya, kambing semur bisa dibekukan. Masukkan kambing semur ke dalam wadah kedap udara dan simpan di freezer. Kambing semur dapat bertahan selama 1-2 bulan di freezer.