Siapa yang tidak kenal dengan kelezatan kambing serundeng? Hidangan khas Indonesia ini selalu berhasil memikat lidah dan menggugah selera. Aroma rempah yang harum, daging kambing yang empuk, dan serundeng kelapa yang gurih, menciptakan perpaduan rasa yang tak terlupakan. Tak heran jika resep kambing serundeng menjadi salah satu menu favorit di berbagai acara, mulai dari pesta pernikahan hingga acara keluarga.
Kambing serundeng merupakan hidangan yang kaya akan sejarah dan budaya. Resepnya telah diwariskan turun-temurun dan mengalami berbagai modifikasi hingga menjadi seperti yang kita kenal saat ini. Keunikannya terletak pada kombinasi rempah-rempah khas Indonesia yang menghasilkan cita rasa yang kompleks dan memikat. Tak hanya lezat, kambing serundeng juga kaya akan manfaat. Daging kambing merupakan sumber protein yang baik, sementara serundeng kelapa kaya akan serat dan vitamin.
Jika Anda ingin merasakan kelezatan kambing serundeng yang autentik, tak perlu repot mencari restoran. Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan mudah. Resep ini sangat praktis dan bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Dengan mengikuti langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat menyajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga tercinta.
Kambing Serundeng
Kambing serundeng adalah hidangan khas Indonesia yang menggugah selera dengan daging kambing empuk yang dibalut serundeng kelapa gurih.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 60 menit
Total Waktu: 90 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: kambing serundeng, resep kambing, masakan Indonesia, hidangan istimewa
Kalori: 400 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 30g
Protein: 35g
Bahan-bahan, Resep kambing serundeng
- 1 kg daging kambing, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, iris
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh jinten bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 liter santan
- 200 gr kelapa parut, sangrai
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah
- Rebus daging kambing dengan air hingga mendidih, buang air rebusan pertama.
- Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun salam, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, dan kunyit bubuk hingga harum.
- Masukkan daging kambing, garam, dan gula pasir, aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan santan, masak hingga daging empuk dan kuah menyusut.
- Masukkan kelapa parut sangrai, aduk hingga tercampur rata.
- Angkat dan sajikan kambing serundeng hangat.
Kesimpulan: Resep Kambing Serundeng
Kambing serundeng adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menghadirkan hidangan istimewa ini untuk keluarga tercinta. Tak hanya lezat, kambing serundeng juga kaya akan nutrisi dan merupakan pilihan menu yang sehat.
Untuk menambah cita rasa, Anda dapat menambahkan bahan-bahan pelengkap seperti cabai merah, daun jeruk, atau daun kemangi. Anda juga dapat bereksperimen dengan variasi resep, seperti kambing serundeng pedas, kambing serundeng manis, atau kambing serundeng asam.
Tanya Jawab Seputar Resep
Bagaimana cara memilih daging kambing yang empuk?
Pilih daging kambing yang berwarna merah segar, tidak terlalu gelap atau pucat. Tekstur daging harus kenyal dan tidak lembek. Hindari daging kambing yang sudah mulai berbau atau berwarna kehijauan.
Apakah bisa menggunakan daging sapi sebagai pengganti daging kambing?
Tentu saja! Anda dapat menggunakan daging sapi sebagai pengganti daging kambing. Namun, rasa dan tekstur daging sapi akan berbeda dengan daging kambing. Untuk mendapatkan hasil yang optimal, pilih daging sapi yang muda dan empuk.
Bagaimana cara menyimpan kambing serundeng?
Kambing serundeng dapat disimpan di dalam kulkas selama 3-4 hari. Pastikan untuk menyimpannya dalam wadah tertutup rapat. Untuk jangka waktu yang lebih lama, Anda dapat menyimpannya di dalam freezer hingga 1 bulan.
Selamat mencoba dan semoga resep ini bermanfaat!