Resep kambing tengkleng – Pernah mendengar hidangan kambing tengkleng? Kuliner khas Jawa Tengah ini terkenal dengan cita rasa gurihnya yang menggugah selera. Bayangkan, daging kambing empuk yang dimasak dengan rempah-rempah pilihan, disiram kuah santan kental yang kaya rasa. Hmmm, sudah terbayang kelezatannya, kan?
Kambing tengkleng bukan hanya sekadar makanan lezat, tapi juga menyimpan nilai sejarah yang menarik. Hidangan ini konon sudah ada sejak zaman kerajaan di Jawa Tengah, dan tradisi pembuatannya terus lestari hingga kini. Uniknya, setiap daerah memiliki resep tengkleng yang berbeda, mencerminkan kekayaan kuliner Nusantara.
Nah, bagi Anda yang penasaran dengan cita rasa kambing tengkleng, tak perlu jauh-jauh ke Jawa Tengah. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep mudah yang akan kami bagikan di sini. Resep ini dijamin praktis dan menghasilkan tengkleng yang lezat dan gurih, pas untuk disantap bersama keluarga tercinta.
Kambing Tengkleng Gurih
Hidangan kambing yang dimasak dengan rempah-rempah pilihan, disiram kuah santan kental yang kaya rasa.
Asal Masakan: Indonesia (Jawa Tengah)
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 1 jam 30 menit
Total Waktu: 2 jam
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: resep kambing tengkleng, masakan Jawa Tengah, kuliner Indonesia
Kalori: 400 kkal
Lemak: 20g
Karbohidrat: 15g
Protein: 30g
Bahan-bahan, Resep kambing tengkleng
- 1 kg daging kambing, potong sesuai selera
- 2 buah serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 cm jahe, geprek
- 2 cm kunyit, geprek
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 500 ml santan kelapa
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-langkah
- Rebus daging kambing dengan air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama, lalu cuci bersih daging.
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan daging kambing, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Tumis hingga daging berubah warna.
- Tuang air secukupnya, lalu masak hingga daging empuk.
- Masukkan santan kelapa. Masak hingga kuah mengental dan meresap ke daging.
- Angkat dan sajikan kambing tengkleng dengan nasi hangat.
Kesimpulan: Resep Kambing Tengkleng
Nah, mudah kan membuat kambing tengkleng sendiri di rumah? Resep ini dijamin menghasilkan hidangan yang lezat dan gurih, pas untuk disantap bersama keluarga atau teman. Jika ingin menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan potongan cabe hijau atau tomat ke dalam kuah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Tanya Jawab Seputar Resep
Bagaimana cara membuat daging kambing lebih empuk?
Anda bisa merebus daging kambing dengan air dan sedikit cuka atau jeruk nipis selama 15-20 menit sebelum dimasak. Cara ini membantu melunakkan daging dan menghilangkan bau amis.
Apa saja yang bisa ditambahkan ke dalam kuah kambing tengkleng?
Selain cabe hijau dan tomat, Anda juga bisa menambahkan daun bawang, seledri, atau potongan daun kemangi ke dalam kuah. Tambahan ini akan memberikan aroma dan rasa yang lebih segar pada hidangan.
Bagaimana cara menyimpan kambing tengkleng yang sudah dimasak?
Simpan kambing tengkleng dalam wadah kedap udara di lemari es. Anda bisa menyimpannya hingga 3 hari. Untuk menghangatkannya kembali, Anda bisa memanaskannya di atas kompor atau menggunakan microwave.