Resep kambing tidak bau – Bosan dengan bau prengus yang khas dari daging kambing? Tenang, kamu tidak sendirian! Banyak orang yang menghindari masakan kambing karena baunya yang menyengat. Tapi tahukah kamu, dengan teknik pengolahan yang tepat, kamu bisa menikmati kelezatan daging kambing tanpa harus khawatir dengan bau prengusnya?
Masakan kambing punya tempat spesial di hati banyak orang. Teksturnya yang lembut dan gurih, serta aroma rempah yang khas, membuatnya menjadi hidangan istimewa yang selalu dinantikan. Namun, aroma prengus yang seringkali menyertai daging kambing menjadi kendala tersendiri bagi sebagian orang. Padahal, bau prengus ini bisa diatasi dengan teknik pengolahan yang tepat.
Artikel ini akan membantumu mengungkap rahasia mengolah daging kambing agar bebas bau prengus. Kami akan membagikan resep istimewa yang akan membuatmu jatuh cinta dengan cita rasa kambing yang gurih dan lezat, tanpa harus khawatir dengan baunya. Siap-siap untuk mencicipi kelezatan masakan kambing yang tak terlupakan!
Resep Kambing Goreng Bumbu Rujak
Kambing Goreng Bumbu Rujak
Kambing goreng dengan bumbu rujak yang segar dan pedas, dijamin bikin ketagihan!
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 45 menit
Total Waktu: 75 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: resep kambing, kambing goreng, bumbu rujak, bebas bau
Kalori: 400 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 30g
Protein: 25g
Bahan-bahan
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 1 buah jeruk nipis, peras
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh jinten bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1/4 sendok teh kayu manis bubuk
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1/2 cangkir air
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1/2 cangkir cabe merah keriting, buang bijinya, potong kasar
- 1/4 cangkir terasi, goreng hingga harum
- 1/4 cangkir gula merah, iris tipis
- 1/4 cangkir asam jawa, rendam dalam air hangat
- Garam secukupnya
Langkah-langkah, Resep kambing tidak bau
- Cuci bersih daging kambing, lalu marinasi dengan perasan jeruk nipis, garam, merica, ketumbar, jinten, kunyit, dan kayu manis. Diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan daging kambing yang sudah dimarinasi, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan air, masak hingga daging empuk dan air menyusut.
- Siapkan bumbu rujak: haluskan cabe merah, terasi, gula merah, dan asam jawa. Tambahkan garam secukupnya.
- Masukkan bumbu rujak ke dalam wajan, masak hingga mendidih dan bumbu meresap ke daging kambing.
- Angkat dan sajikan kambing goreng bumbu rujak selagi hangat.
Rahasia Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing
Resep ini menggunakan beberapa trik jitu untuk menghilangkan bau prengus daging kambing. Berikut beberapa tips yang bisa kamu terapkan:
- Marinasi dengan jeruk nipis: Asam dalam jeruk nipis membantu menghilangkan bau prengus dan membuat daging lebih empuk.
- Rempah-rempah: Bumbu seperti ketumbar, jinten, kunyit, dan kayu manis tidak hanya menambah aroma, tetapi juga membantu menutupi bau prengus.
- Memasak dengan air: Memasak daging kambing dengan air membantu melepaskan bau prengus dan membuat daging lebih empuk.
Tips Tambahan untuk Resep Kambing Goreng Bumbu Rujak: Resep Kambing Tidak Bau
Untuk membuat resep ini lebih spesial, kamu bisa menambahkan beberapa bahan pelengkap seperti:
- Kacang tanah goreng: Tambahkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan ke dalam bumbu rujak untuk menambah rasa gurih dan tekstur renyah.
- Bawang merah goreng: Taburkan bawang merah goreng di atas kambing goreng untuk menambah aroma dan rasa gurih.
- Sambal: Sajikan kambing goreng dengan sambal terasi atau sambal hijau untuk menambah rasa pedas dan segar.
Tanya Jawab Seputar Resep
Bagaimana cara memilih daging kambing yang segar?
Pilih daging kambing yang berwarna merah segar, tidak terlalu gelap atau pucat. Teksturnya kenyal dan tidak lembek. Hindari daging kambing yang berbau busuk atau amis.
Bagaimana cara menyimpan daging kambing agar tetap segar?
Simpan daging kambing di dalam lemari es dengan suhu 4 derajat Celcius. Pastikan daging kambing terbungkus rapat dalam plastik atau wadah kedap udara. Daging kambing bisa disimpan di dalam lemari es selama 2-3 hari.
Apa saja variasi resep kambing yang bisa dicoba?
Selain kambing goreng bumbu rujak, kamu bisa mencoba berbagai variasi resep kambing lainnya, seperti kambing bakar, gulai kambing, sate kambing, dan sop kambing. Setiap resep memiliki cita rasa yang khas dan lezat.
Yuk, coba resep kambing goreng bumbu rujak ini di rumah dan rasakan kelezatan daging kambing yang gurih dan bebas bau prengus! Selamat mencoba!