Resep kambing tongseng – Siapa yang tak tergoda dengan aroma sedap dan rasa gurih pedas yang menggugah selera dari kambing tongseng? Hidangan khas Indonesia ini memang selalu sukses memanjakan lidah para pecintanya. Bukan hanya lezat, kambing tongseng juga kaya akan manfaat kesehatan, lho! Daging kambing dikenal sebagai sumber protein yang baik, sementara rempah-rempah yang digunakan dalam tongseng memiliki khasiat untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Kambing tongseng memiliki sejarah yang panjang dan menarik. Dipercaya bahwa hidangan ini berasal dari Jawa Tengah, dan kemudian menyebar ke seluruh Indonesia. Keunikan resep ini terletak pada penggunaan bumbu rempah yang kaya dan beragam, serta teknik memasaknya yang menghasilkan tekstur daging yang empuk dan kuah yang kaya rasa. Bagi Anda yang ingin merasakan kelezatan kambing tongseng, tak perlu repot-repot mencari restoran. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah!
Resep kambing tongseng yang akan kami bagikan ini merupakan resep sederhana yang mudah diikuti oleh siapa saja. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang jelas, Anda pasti bisa menciptakan hidangan kambing tongseng yang lezat dan menggugah selera. Yuk, simak resepnya berikut ini!
Resep Kambing Tongseng
Kambing tongseng dengan kuah gurih pedas yang menggugah selera, cocok disantap dengan nasi hangat.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 45 menit
Total Waktu: 75 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: kambing tongseng, resep mudah, masakan Indonesia
Kalori: 350 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 20g
Protein: 30g
Bahan-bahan
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, iris
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, geprek
- 2 cm kunyit, geprek
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 buah cabe merah keriting, buang bijinya, iris
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 500 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
Langkah-langkah, Resep kambing tongseng
- Rebus daging kambing dengan air hingga mendidih, lalu buang air rebusan pertama. Rebus kembali dengan air baru hingga daging empuk.
- Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, kunyit, serai, daun salam, dan cabe merah hingga harum.
- Masukkan merica bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, pala bubuk, garam, dan gula pasir. Tumis hingga matang.
- Masukkan daging kambing yang sudah empuk dan air. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan kecap manis, cuka, kaldu bubuk, lada hitam bubuk, garam, dan gula pasir. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan kambing tongseng hangat dengan nasi putih.
Kesimpulan: Resep Kambing Tongseng
Resep kambing tongseng yang kami bagikan ini mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang jelas, Anda pasti bisa membuat kambing tongseng sendiri di rumah. Sajikan kambing tongseng hangat dengan nasi putih untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Selamat mencoba!
Tanya Jawab Seputar Resep
Apa yang harus dilakukan agar daging kambing tidak bau prengus?
Untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing, Anda bisa merendamnya dalam air jeruk nipis atau cuka selama 30 menit sebelum diolah. Anda juga bisa menambahkan sedikit jahe dan serai saat merebus daging kambing.
Bagaimana cara membuat kuah tongseng lebih kental?
Untuk membuat kuah tongseng lebih kental, Anda bisa menambahkan sedikit larutan tepung maizena atau terigu ke dalam kuah tongseng yang sudah mendidih. Aduk terus hingga kuah mengental.
Apa saja variasi tongseng yang bisa dicoba?
Selain kambing, tongseng juga bisa dibuat dengan daging sapi, ayam, atau seafood. Anda juga bisa menambahkan sayuran seperti wortel, kentang, atau buncis ke dalam tongseng.