Resep kari kambing aceh – Pernahkah Anda membayangkan aroma rempah yang menggugah selera, dipadukan dengan daging kambing yang empuk dan kuah kari yang kaya rasa? Itulah yang akan Anda temukan dalam hidangan Kari Kambing Aceh, kuliner khas tanah rencong yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya yang luar biasa.
Kari Kambing Aceh bukan sekadar hidangan, tetapi juga sebuah warisan budaya yang kaya akan sejarah dan tradisi. Resep ini telah diturunkan dari generasi ke generasi, menjadi bukti kehebatan kuliner Aceh yang mampu memikat lidah para penikmatnya. Setiap suapan kari kambing ini seolah-olah membawa kita menjelajahi rempah-rempah khas Aceh, seperti merica, ketumbar, dan jinten, yang berpadu sempurna dengan daging kambing yang empuk.
Keunikan Kari Kambing Aceh terletak pada penggunaan rempah-rempah yang melimpah dan teknik memasak yang khas. Kuah kari yang kental dan berwarna cokelat pekat menjadi ciri khas hidangan ini. Rasa pedasnya yang nendang dan gurihnya yang menggoda membuat Kari Kambing Aceh menjadi santapan yang tak terlupakan.
Tak hanya lezat, Kari Kambing Aceh juga memiliki nilai gizi yang tinggi. Daging kambing kaya akan protein, zat besi, dan vitamin B12 yang baik untuk kesehatan tubuh. Sementara rempah-rempah yang digunakan memiliki khasiat antioksidan dan antiinflamasi.
Anda penasaran ingin mencoba membuat Kari Kambing Aceh sendiri di rumah? Tenang, resepnya tidak serumit yang Anda bayangkan! Berikut langkah-langkah mudahnya:
Kari Kambing Aceh
Kari kambing yang kaya rempah, gurih, dan pedas khas Aceh, cocok disantap dengan nasi hangat.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 60 menit
Total Waktu: 90 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: kari kambing, resep kari kambing, masakan Aceh
Kalori: 400 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 30g
Protein: 35g
Bahan-bahan, Resep kari kambing aceh
- 1 kg daging kambing, potong dadu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt cengkeh bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt kapulaga bubuk
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt garam
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1/2 sdt asam jawa, larutkan dengan air
- 1 liter santan kelapa
- Minyak goreng secukupnya
- Garam dan gula pasir secukupnya
Langkah-langkah
- Lumuri daging kambing dengan garam, merica, ketumbar, jinten, kunyit, kayu manis, cengkeh, pala, dan kapulaga. Diamkan selama 30 menit.
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk purut hingga harum.
- Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan air asam jawa, santan kelapa, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga daging kambing empuk dan kuah kari mengental.
- Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula pasir sesuai selera.
- Kari Kambing Aceh siap disajikan dengan nasi hangat.
Kesimpulan
Kari Kambing Aceh adalah hidangan istimewa yang menggabungkan cita rasa rempah-rempah khas Aceh dengan kelezatan daging kambing. Resepnya mudah diikuti, dan hasilnya pasti akan memuaskan selera Anda. Sajikan Kari Kambing Aceh dengan nasi hangat dan sambal hijau untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Tips: Untuk menambah aroma dan rasa yang lebih sedap, Anda bisa menambahkan sedikit daun pandan atau daun jeruk nipis saat memasak.
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Kari Kambing Aceh
Apa saja tips agar daging kambing empuk?
Untuk mendapatkan daging kambing yang empuk, Anda bisa merendamnya dalam air jeruk nipis atau cuka selama 30 menit sebelum dimasak. Anda juga bisa menggunakan daging kambing muda yang lebih empuk.
Bagaimana cara menyimpan Kari Kambing Aceh?
Kari Kambing Aceh bisa disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari. Untuk menghangatkannya kembali, Anda bisa memanaskannya di atas api kecil atau dalam microwave.
Apakah Kari Kambing Aceh bisa dibuat dengan daging lain?
Ya, Anda bisa mengganti daging kambing dengan daging sapi atau ayam. Namun, rasa dan aroma Kari Kambing Aceh akan sedikit berbeda.
Selamat mencoba resep Kari Kambing Aceh di rumah! Semoga Anda dan keluarga menikmati kelezatan hidangan ini.