Pernahkah Anda membayangkan bahwa kulit kepala sapi bisa menjadi hidangan yang lezat? Mungkin terdengar aneh, tapi percayalah, resep kulit kepala sapi ini punya tempat tersendiri di dunia kuliner. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal akan membuat Anda ketagihan! Tak hanya lezat, kulit kepala sapi juga kaya akan kolagen, yang baik untuk kesehatan kulit dan tulang.
Kulit kepala sapi, atau dalam bahasa Inggris disebut beef cheek, telah lama menjadi bagian dari masakan tradisional di berbagai negara. Di Indonesia, kulit kepala sapi biasanya diolah menjadi rendang, semur, atau sop. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai lauk pauk, dan seringkali menjadi favorit keluarga.
Keunikan resep kulit kepala sapi terletak pada proses memasaknya yang membutuhkan waktu lama, sehingga menghasilkan daging yang empuk dan mudah dikunyah. Rasa gurihnya juga semakin terasa karena proses memasak yang lama ini. Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang berbeda dan lezat, resep kulit kepala sapi ini patut dicoba!
Semur Kulit Kepala Sapi
Semur kulit kepala sapi yang gurih dan empuk, dengan bumbu sederhana yang mudah ditemukan di dapur rumah Anda.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 20 menit
Waktu Memasak: 120 menit
Total Waktu: 140 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: kulit kepala sapi, semur, resep mudah, masakan Indonesia
Kalori: 350 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 25g
Protein: 30g
Bahan-bahan, Resep kulit kepala sapi
- 500 gram kulit kepala sapi, potong dadu
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 500 ml air
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
Langkah-langkah
- Rebus kulit kepala sapi dengan air hingga mendidih, lalu buang air rebusan pertama. Rebus kembali dengan air baru selama 15 menit.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan jahe, serai, daun salam, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Tumis hingga harum.
- Masukkan kulit kepala sapi yang sudah direbus, aduk rata.
- Tambahkan air, kecap manis, dan masak hingga air menyusut dan kulit kepala sapi empuk.
- Angkat dan sajikan semur kulit kepala sapi selagi hangat.
Kesimpulan
Resep semur kulit kepala sapi ini mudah dibuat dan menghasilkan hidangan yang lezat dan mengenyangkan. Tekstur kulit kepala sapi yang empuk dan bumbu yang meresap akan membuat Anda ketagihan. Anda bisa mencoba resep ini di rumah dan sajikan untuk keluarga tercinta.
Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan potongan kentang atau wortel ke dalam semur. Anda juga bisa menambahkan sedikit cabai merah untuk menambah rasa pedas. Selamat mencoba!
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Kulit Kepala Sapi
Bagaimana cara memilih kulit kepala sapi yang bagus?
Pilih kulit kepala sapi yang berwarna merah segar dan tidak berbau busuk. Pastikan kulit kepala sapi sudah dibersihkan dan tidak ada kotoran yang menempel.
Apa yang harus dilakukan jika kulit kepala sapi masih alot setelah dimasak?
Jika kulit kepala sapi masih alot setelah dimasak, Anda bisa merebusnya kembali dengan menambahkan sedikit air jeruk nipis atau cuka. Anda juga bisa menggunakan pressure cooker untuk mempercepat proses memasak dan membuat kulit kepala sapi lebih empuk.
Bagaimana cara menyimpan semur kulit kepala sapi?
Simpan semur kulit kepala sapi di dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam lemari es. Semur kulit kepala sapi bisa disimpan di dalam lemari es selama 3-4 hari.