Resep kulit martabak kentang palembang – Siapa yang tak kenal dengan martabak? Hidangan gurih dan manis yang selalu menjadi favorit banyak orang ini, memiliki beragam variasi, salah satunya adalah martabak kulit kentang khas Palembang. Kulit martabak yang renyah dan gurih, dipadukan dengan isian kentang yang lembut dan beraroma rempah, menjadikan hidangan ini tak terlupakan. Martabak kulit kentang Palembang bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga warisan kuliner yang penuh sejarah dan cita rasa yang memikat.
Resep martabak kulit kentang Palembang ini merupakan salah satu kuliner legendaris yang berasal dari kota Palembang, Sumatera Selatan. Hidangan ini telah ada sejak lama dan diwariskan turun-temurun, sehingga cita rasanya tetap autentik dan menggugah selera. Keunikannya terletak pada kulit martabak yang tipis dan renyah, serta isian kentang yang gurih dan kaya rempah. Martabak kulit kentang Palembang juga dikenal dengan aroma khasnya yang mengundang selera dan dapat dinikmati sebagai camilan atau makanan utama.
Membuat martabak kulit kentang Palembang sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Anda dapat menikmati kelezatannya tanpa harus keluar rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan mudah didapatkan di pasaran, dan langkah-langkahnya pun tergolong sederhana. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat martabak kulit kentang Palembang yang lezat dan menggugah selera.
Martabak Kulit Kentang Palembang
Martabak kulit renyah dengan isian kentang yang gurih dan beraroma rempah, khas Palembang.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 20 menit
Total Waktu: 50 menit
Jumlah Porsi: 6-8 porsi
Kategori: Makanan Ringan
Kata Kunci: martabak, kulit martabak, kentang, palembang, resep, mudah
Kalori: 250 kkal
Lemak: 12g
Karbohidrat: 30g
Protein: 5g
Bahan-bahan, Resep kulit martabak kentang palembang
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur
- 150 ml air hangat
- 2 sdm minyak goreng
- 500 gram kentang, kupas dan potong dadu
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt jinten bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
Langkah-langkah
- Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam dalam wadah. Aduk rata.
- Masukkan telur, air hangat, dan minyak goreng. Uleni adonan hingga kalis dan elastis.
- Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 30 menit hingga mengembang.
- Sementara itu, panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan kentang, ketumbar bubuk, merica bubuk, jinten bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak hingga kentang matang dan empuk.
- Setelah adonan mengembang, bagi adonan menjadi beberapa bagian. Pipihkan setiap bagian adonan hingga tipis.
- Letakkan isian kentang di tengah adonan pipih. Lipat adonan dan bentuk seperti amplop.
- Goreng martabak kulit kentang dalam minyak panas hingga kecoklatan dan matang.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan martabak kulit kentang Palembang hangat dengan saus sambal atau kecap.
Kesimpulan: Resep Kulit Martabak Kentang Palembang
Martabak kulit kentang Palembang adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat sendiri di rumah. Kulit martabak yang renyah dan isian kentang yang gurih akan memanjakan lidah Anda. Resep ini merupakan warisan kuliner yang patut dilestarikan dan dinikmati oleh semua orang. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan nikmati kelezatan martabak kulit kentang Palembang yang autentik!
Untuk menambah cita rasa, Anda dapat menambahkan bahan-bahan lain seperti daun bawang, cabai hijau, atau telur ke dalam isian kentang. Anda juga dapat bereksperimen dengan berbagai jenis saus, seperti saus sambal, kecap manis, atau mayones, untuk menambah kelezatan martabak kulit kentang Palembang Anda.
Tanya Jawab Seputar Resep
Bagaimana cara membuat kulit martabak yang renyah?
Rahasia kulit martabak yang renyah adalah penggunaan tepung terigu protein sedang dan teknik pengulungan yang tepat. Pastikan adonan diuleni hingga kalis dan elastis, dan pipihkan adonan hingga tipis sebelum diisi dengan isian kentang. Goreng martabak kulit kentang dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan dan matang.
Bagaimana cara membuat isian kentang yang gurih dan beraroma?
Untuk membuat isian kentang yang gurih dan beraroma, gunakan rempah-rempah seperti ketumbar bubuk, merica bubuk, dan jinten bubuk. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum sebelum menambahkan kentang. Masak kentang hingga matang dan empuk, dan jangan lupa tambahkan garam secukupnya.
Apa saja tips untuk membuat martabak kulit kentang Palembang yang sempurna?
Tips untuk membuat martabak kulit kentang Palembang yang sempurna adalah menggunakan bahan-bahan berkualitas, menguleni adonan hingga kalis dan elastis, dan menggoreng martabak kulit kentang dengan minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan dan matang. Jangan lupa untuk mencicipi isian kentang dan tambahkan garam secukupnya agar rasanya pas.