Siapa yang bisa menolak kelezatan martabak telur? Hidangan gurih dan renyah ini selalu berhasil memikat hati, baik anak-anak maupun orang dewasa. Tapi, pernahkah Anda mencoba membuat kulit martabak telur sendiri? Rasanya pasti lebih istimewa, dan Anda bisa bebas bereksperimen dengan isian favorit Anda! Nah, kali ini kita akan membahas resep kulit martabak telur NCC, yang terkenal dengan teksturnya yang tipis, renyah, dan mudah dibuat di rumah.
Resep kulit martabak telur NCC ini merupakan warisan kuliner dari Tionghoa yang sudah populer di Indonesia. Kelebihannya? Kulitnya tipis dan renyah, sehingga menciptakan sensasi kriuk yang memuaskan di setiap gigitan. Selain itu, proses pembuatannya juga terbilang mudah, bahkan bagi pemula sekalipun. Dengan resep ini, Anda bisa menciptakan martabak telur yang lezat dan menggugah selera di rumah, tanpa perlu repot-repot pergi ke penjual martabak. Yuk, simak resepnya dan siap-siap untuk memanjakan lidah Anda!
Kulit Martabak Telur NCC
Kulit martabak telur NCC yang tipis, renyah, dan mudah dibuat di rumah.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 15 menit
Waktu Memasak: 10 menit
Total Waktu: 25 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Pembuka
Kata Kunci: kulit martabak, martabak telur, resep mudah, makanan ringan, kuliner indonesia
Kalori: 200 kkal
Lemak: 5g
Karbohidrat: 30g
Protein: 5g
Bahan-bahan
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 butir telur
- 200 ml air
- 1 sendok makan minyak goreng
- Minyak goreng untuk menggoreng
Langkah-langkah
- Campur tepung terigu, garam, baking powder, dan gula pasir dalam wadah. Aduk rata.
- Masukkan telur, air, dan minyak goreng ke dalam wadah berisi tepung. Aduk rata menggunakan whisk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
- Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 30 menit agar gluten dalam tepung terigu beristirahat dan adonan lebih elastis.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan datar dengan api sedang.
- Tuangkan 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan panas. Ratakan adonan hingga membentuk lingkaran tipis dengan menggunakan sendok atau spatula.
- Goreng kulit martabak hingga berwarna kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Ulangi langkah 5 dan 6 hingga semua adonan habis.
- Kulit martabak siap diisi dengan isian favorit Anda, seperti telur, daging, sayuran, atau keju.
Tips Membuat Kulit Martabak Telur NCC yang Sempurna: Resep Kulit Martabak Telur Ncc
Untuk mendapatkan kulit martabak yang tipis dan renyah, ada beberapa tips yang bisa Anda ikuti:
- Gunakan tepung terigu protein sedang. Tepung ini memiliki kandungan gluten yang pas untuk menghasilkan kulit martabak yang elastis dan tidak mudah robek saat digoreng.
- Jangan terlalu banyak menguleni adonan. Menguleni adonan terlalu lama akan membuat kulit martabak menjadi keras dan tidak renyah.
- Diamkan adonan selama 30 menit sebelum digoreng. Proses ini akan membantu gluten dalam tepung terigu beristirahat dan adonan lebih elastis.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Api yang terlalu besar akan membuat kulit martabak cepat gosong dan tidak matang merata.
- Tuangkan adonan ke dalam wajan panas. Adonan yang dimasukkan ke dalam wajan panas akan cepat matang dan menghasilkan kulit martabak yang renyah.
- Goreng kulit martabak hingga berwarna kecoklatan dan renyah. Kulit martabak yang matang akan berwarna kecoklatan dan berbunyi “kriuk” saat digigit.
Variasi Isian Martabak Telur
Selain isian telur, Anda bisa mencoba berbagai variasi isian lainnya untuk martabak telur Anda, seperti:
- Isian Gurih: Daging cincang, ayam cincang, sosis, kornet, sayuran (kol, wortel, daun bawang), bawang bombay.
- Isian Manis: Cokelat, keju, pisang, susu kental manis, selai.
- Isian Unik: Seafood (cumi, udang, kerang), abon, jamur, tahu.
Tanya Jawab Seputar Resep
Bagaimana cara membuat kulit martabak yang tidak mudah sobek?
Untuk menghindari kulit martabak sobek, pastikan adonan sudah diistirahatkan selama 30 menit agar gluten dalam tepung terigu beristirahat dan adonan lebih elastis. Selain itu, jangan terlalu banyak menguleni adonan, cukup aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Apa yang harus dilakukan jika kulit martabak terlalu tebal?
Jika kulit martabak terlalu tebal, Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalam adonan. Namun, jangan terlalu banyak menambahkan air, karena akan membuat kulit martabak menjadi lembek. Anda juga bisa mengurangi jumlah adonan yang dituangkan ke dalam wajan.
Bagaimana cara menyimpan kulit martabak yang sudah matang?, Resep kulit martabak telur ncc
Kulit martabak yang sudah matang bisa disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang selama 1-2 hari. Untuk hasil yang lebih baik, Anda bisa menyimpannya di dalam freezer hingga 1 bulan. Sebelum digunakan, keluarkan kulit martabak dari freezer dan biarkan hingga mencair pada suhu ruang.
Selamat mencoba resep kulit martabak telur NCC ini! Semoga Anda dan keluarga dapat menikmati kelezatannya.